醬油黃豆

醬油黃豆是一道口味家常菜的八角，主要食材是黃豆、八角、八角、花椒。

基本介紹

• 中文名：醬油黃豆
• 主要食材：黃豆，八角，八角，花椒
• 分類：家常菜
• 調料：鹽、醬油、原味烤肉醬

材料

黃豆1碗、八角1個、桂皮1小片、花椒粒1撮（主要材料如↓圖所示）

調料

鹽、醬油、原味烤肉醬、白雪葡萄籽油

做法

1-2.黃豆洗淨，清水浸泡過夜備用；香辛料：八角、桂皮、花椒粒稍加淘洗後入鍋，倒入清水1杯煮開繼續燜煮10分鐘左右至香味透出，鍋內加入適量鹽、原味烤味醬2勺、醬油1.5勺攪勻；

3-4.再次煮開鍋後將浸泡好的黃豆瀝乾水倒入鍋中，大火煮開後轉小火燜煮10分鐘左右至熟軟；熄火後將黃豆繼續浸泡在醬汁中1-2小時使其更入味；用濾勺將黃豆撈出控乾醬汁；

5-6.將黃豆放入碗中，淋入1/2茶匙白雪葡萄籽油拌勻；將黃豆平鋪入平底大盤中，放入微波爐中“中高火”檔“叮”5-6分鐘左右，其間需要將盤取出將黃豆翻動，“叮”至黃豆醬汁收乾，表皮焦香時即可。