醬油傳統釀造技藝（雙河醬粑醬油傳統釀造技藝）是宜賓市傳統技藝。
基本介紹
- 中文名：醬油傳統釀造技藝（雙河醬粑醬油傳統釀造技藝）
- 遺產級別：省級
傳承保護
2022年11月，入選四川省第六批省級非物質文化遺產代表性項目名錄推薦項目名單。
醬油傳統釀造技藝（雙河醬粑醬油傳統釀造技藝）是宜賓市傳統技藝。
醬油傳統釀造技藝（雙河醬粑醬油傳統釀造技藝）是宜賓市傳統技藝。傳承保護2022年11月，入選四川省第六批省級非物質文化遺產代表性項目名錄推薦項目名單。1...
“五比一”醬油釀造技藝現存於赤水河與長江交匯的四川省合江縣，定型、成熟於清代末年。該技藝是由出生於醬油釀造世家的合江人張致軒（1885—1961年）在承襲父輩傳統全手工釀造技藝後，博採眾家之長工藝。傳承保護 1952年，張履平（第三...
醬油傳統釀造技藝（溫江滴窩油釀造技藝）《醬油傳統釀造技藝（溫江滴窩油釀造技藝）》，非物質文化遺產項目。傳承保護 2022年11月，入選四川省第六批省級非物質文化遺產代表性項目名錄推薦項目名單。
醬油釀造技藝包括選豆、浸豆、蒸豆、制曲、生曬（天然發酵）、復油、抽油、靜置沉澱、煮製、灌裝等十多個傳統工序，所釀造的醬油醬香濃馥，鮮美爽口，獨特風味，深受廣大百姓喜愛。中山醬油年產達60萬噸，產品銷往全國各地以及港澳和...
廈門醬油古法釀造技藝以人工精心篩選的東北黃豆為主要原料，主要工藝流程為：搬料（精心篩選非轉基因顆粒飽滿的東北黃豆）、去雜、清水淘洗、清水浸泡、高溫蒸熟、冷卻、出鍋裝入竹製簸箕、拌麵粉、裝匾制曲、移進曲室管理、翻醅、成曲、...
隆盛醬油釀造技藝是韶州傳統醬油釀造技藝，也是北江隆盛醬園的核心技術。2016年，隆盛醬油釀造技藝被列入韶關市第六批非物質文化遺產名錄。隆盛醬園的歷史可追溯至清乾隆年間的佛山醬園，至今已有300年的歷史。光緒年間，活躍於西江流域的疍家...
三不加醬油傳統釀造技藝是重慶市第五批非物質文化遺產代表性項目，申報地區是南川區。基本情況 該項目類別屬於傳統技藝，級別是直轄市級。傳承保護 2016年6月16日，重慶市人民政府印發《重慶市人民政府關於公布重慶市第五批非物質文化遺產...