醬汁燜雞腿

口味濃郁，將調好的醬汁和雞腿一起烹調，等醬汁與雞腿充分融合即可，可口下飯

基本介紹

• 中文名：醬汁燜雞腿
• 主要原料：雞腿2個，甜玉米1根
• 輔料：乾辣椒，生薑，蔥段等
• 做法：分八步

原料

主料

雞腿

輔料

乾辣椒，生薑，蔥段，香草碎，米酒，料酒，糖，芝麻油

做法

1. 雞腿去皮，剪斷肉和骨頭之間連著的筋。（聽著有點血腥吧？筋剪斷了，待會兒加熱時肉才不會都縮到一塊）喜歡雞皮的也可以不去，隨意好了。

用3勺料酒和1勺鹽，將雞腿按摩一遍，靜置10分鐘。（同時可以把米飯煮著，玉米放飯上蒸著）

2. 調汁。將3勺米酒，2勺老抽，1/2勺白糖，100ml水調和均勻。

3. 玉米煮熟後切成小段。

4. 鍋燒熱後，倒適量油，下入薑片，乾辣椒段，雞腿，將雞腿來回翻面煎2-3分鐘。

5. 倒入調好的醬汁和水，水量要差不多沒過雞肉，撒入1勺香草碎，煮開後轉小火，加蓋燉15分鐘左右。

6. 15分鐘後，感覺雞肉有點脫骨，可以嘗嘗味道，不夠鹹就加點鹽。

7. 加入玉米段和蔥段，轉中火收汁。

8. 收汁的時候拿勺子，將醬汁不停地澆在雞肉上，這樣出鍋後醬汁才會包裹著雞腿。

醬汁燜雞2

材料：

雞半隻，蒜頭4瓣，青椒3個，紅椒1個

調料：

油、黃豆醬、醬油、糖、生粉

做法：

1、冷鍋冷油，放入蒜頭，小火爆出香味；
2、倒入2大勺黃豆醬，炒出香味；
3、把醬和蒜頭撥到一邊，倒入雞塊，兩面分別煎一下；
4、加一點點白糖，把雞塊和黃豆醬翻炒均勻；

5、加入少量清水，水量大概是雞塊的1/3處；
6、中小火燜煮10多分鐘，放入青紅椒；
7、淋入適量豉油；
8、淋入水澱粉，翻炒均勻，大火收汁至濃稠即可。