米酒醬汁燜雞腿飯是一道菜品，主料是雞腿2個等，配料是乾辣椒、生薑、蔥段、香草碎等。
基本介紹
- 中文名：米酒醬汁燜雞腿飯
- 主要原料：雞腿2個，甜玉米1根
- 是否含防腐劑：否
- 輔料：乾辣椒、生薑、蔥段、香草碎
原料：雞腿2個、甜玉米1根。
做法：
1、雞腿去皮，剪斷肉和骨頭之間連著的筋。（聽著有點血腥吧？筋剪斷了，待會兒加熱時肉才不會都縮到一塊）喜歡雞皮的也可以不去，隨意好了。
用3勺料酒和1勺鹽，將雞腿按摩一遍，靜置10分鐘。（同時可以把米飯煮著，玉米放飯上蒸著）
2、調汁。將3勺米酒，2勺老抽，1/2勺白糖，100ml水調和均勻。
3、玉米煮熟後切成小段。
4、鍋燒熱後，倒適量油，下入薑片，乾辣椒段，雞腿，將雞腿來回翻面煎2-3分鐘。
5、倒入調好的醬汁和水，水量要差不多沒過雞肉，撒入1勺香草碎，煮開後轉小火，加蓋燉15分鐘左右。
6、15分鐘後，感覺雞肉有點脫骨，可以嘗嘗味道，不夠鹹就加點鹽。
7、加入玉米段和蔥段，轉中火收汁。
8、收汁的時候拿勺子，將醬汁不停地澆在雞肉上，這樣出鍋後醬汁才會包裹著雞腿。
