醡菜炒肉

醡菜炒肉是一道美食，由五花肉、醡菜、料酒等食材製作而成。

基本介紹

• 中文名：醡菜炒肉
• 分類：湘菜
• 口味：鹹辣
• 主要食材：醡菜，豬肉

輔料

色拉油少許、食鹽少許、料酒少許、雞精少許、醬油少許、蔥三根、蒜瓣三個、溫開水一小碗。

製作步驟

1、五花肉去皮切片，蔥白切段，蔥葉切末，蒜拍蒜末備用。

2、鍋燒熱放少許油，待七成熱下入切好的五花肉中火煸炒至出油，盛出備用。

3、鍋內留少許油小火煸炒蔥白，蒜末爆出香味，倒入醡菜，中火炒出香味後，加入炒好的五花肉，依次下入料酒，醬油，食鹽爆炒一分鐘至入味，倒入溫開水轉大火收汁。

4、起鍋前關火加入雞精，蔥葉翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

醡菜是一種由豆角、刀豆、蘿蔔、茄子、冬瓜、豆豉、黃花、辣椒等各類蔬菜醃製而成的一種醃菜。