醋溜藕丁

醋溜藕丁是由蓮藕等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜，常吃藕對脾胃有益，有養胃滋陰，益血等作用。

基本介紹

• 中文名：醋溜藕丁
• 英文名：Vinegar lotus root d
• 主要食材：蓮藕
• 分類：家常菜
• 輔料：油

所需食材

蓮藕400克
油適量	鹽適量
白醋適量	薑末適量
蒜末適量	辣椒適量
雞精適量

製作方法

1.材料準備

2.姜，蒜，辣椒切末

3.蓮藕切丁，用水沖洗片刻後，瀝乾備用

4.鍋內油熱後下藕丁翻炒2至3分鐘

5.加入辣椒末繼續炒，同時加適量鹽調味

6.接著加入適量白醋炒勻

7.最後撒入香蔥末，少許雞精即可起鍋

食用須知

1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2.通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。