醋溜素雞

醋溜素雞，是以素雞和 荸薺 為主要食材製作而成一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：醋溜素雞
• 分類：家常菜
• 口味：酸
• 主要食材：素雞，荸薺
• 配料：大蔥

所需食材

素雞 200克 荸薺 150克

大蔥 10克 大蒜 5克 姜 5克 味素 2克 泡椒 25克 植物油 100克 白砂糖 5克 澱粉(玉米) 10克 醋 10克 鹽 5克

製作方法

1. 荸薺洗淨切去皮，切滾刀塊；

2. 姜、大蒜切成粒，大蔥切成花；泡紅辣椒剁成蓉；

3. 素雞切丁；

4. 鹽、白糖、醋、味素、水澱粉、湯等兌成汁；

5. 炒鍋下植物油，燒至五成熱，下雞丁、荸薺塊、姜粒、蒜粒、泡紅辣椒同炒，翻色後，烹汁，下蔥花，速炒幾下，即可起鍋入盤。

食用須知

素雞具有類似雞肉的細嫩，滋味十分鮮美，適合多種人群，並富有營養，具有滋補養身的作用。