醉雞腿卷

醉雞腿卷是一道由雞腿、生薑、香葉、花椒等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：醉雞腿卷
• 主要食材：雞腿
• 輔料：生薑、枸杞、香菜葉、香葉
• 調味品：花椒、八角、白酒、冰糖、鹽
• 做法步驟：11步

做法

1.雞腿用剪刀剪開，斬去骨頭；
2.把雞腿肉放在案板上，皮朝下，用刀背拍松；
3.用鹽把拍松的雞腿底面都塗遍，醃2個小時；
4.取一個有蓋的保鮮盒，裝2/3盒水，倒進鍋里；
5.鍋里放進香料、薑片、冰糖、鹽，加入酒，大火煮開後，小火煮20分鐘，放涼後裝進保鮮盒，放進冰櫃製成冰水；
6.醃好的雞腿皮朝下放在錫紙上；
7.依次把4塊雞腿肉都捲成卷卷，兩頭擰成糖果樣；
8.鍋里水開後，用大火蒸15~20分鐘；
9.蒸熟的雞腿卷放涼後，拆開錫紙，泡進冰過的汁水裡，放進冰櫃6個小時以上；
10.浸泡入味的雞腿卷，撈出來，切片，就可以吃了。
11.請慢慢品嘗，酒量不多，不會把你吃醉的。