醇香核桃戚風蛋糕

醇香核桃戚風蛋糕是一道美食，口味為，由雞蛋、白砂糖、白砂糖、核桃碎、牛奶、玉米油、低粉等製作而成。

基本介紹

• 中文名：醇香核桃戚風蛋糕
• 主要原料：雞蛋，白砂糖，核桃碎，牛奶，玉米油，低粉
• 難度：普通
• 口味：奶香味
• 工藝：烤

原料

雞蛋、白砂糖、核桃碎、牛奶、玉米油、低粉

做法

1.將蛋白放入無水無油的盆中，打出粗泡沫，放入20克糖，繼續打到泡沫細膩有紋路，再放20克，打到有軟三角時，再放20，直到可以拉起時有短而小的挺三角。放冷藏備用。
2.在蛋黃里放入糖，用攪拌刀，慢慢攪拌融合。放入牛奶和油，充分融合篩入低粉，攪拌成蛋黃糊。記住要上下攪拌，不要畫圈。
3.分三次將蛋白放入蛋黃糊，每一次都要充分融合再放下一次。
4.最後放入核桃碎，攪拌均勻後。倒入模具。記住要振幾下，把氣泡振掉。
5.烤箱預熱160度，烤70分鐘。然後取出，倒扣，放涼，脫模。