醃豬肉主要是當地農民最通用的一種的貯藏肉的方法。
基本介紹
- 中文名:醃豬肉
- 方法:貯藏肉
- 適合:吃飯、下酒
- 季節:秋冬
醃豬肉主要是當地農民最通用的一種的貯藏肉的方法。
醃豬肉主要是當地農民最通用的一種的貯藏肉的方法。...... 1 醃豬肉簡介 2 醃塊肉 醃豬肉醃豬肉簡介 編輯 醃豬肉主要是當地農民最通用的一種的貯藏肉的方法。...
醃豬肉,是甘泉縣洛河川、府村川等地民眾的看家本領,從古沿襲至今,具體年代無從考究。...
製作方法 每豬肉十斤,配鹽一斤。肉先作條片,用手掌打四五次,然後將鹽炒熱擦上,用石塊壓緊。俟次日水出,下硝少許,一天翻一天,醃六七天撈起,夏天晾風,冬天...
圖書書名:SB/T10294-2012醃豬肉書籍定價:16.00齣 版社:中國標準出版社標準號:SB/T10294-2012書本開數:16開...
用鹽醃保存豬肉,傳統把醃肉風乾以後將醃肉摩擦,在經過一段固定的日期後,加入乾鹽或鹽的混合物、糖和香料。然後再將醃肉留下吊兩個星期風乾,這樣做是為了驅除濕氣...
用料材料 用量切片豬肉300克左右洋蔥中型一個生薑大拇指第一關節的大小一塊醬油兩大勺料理酒1大勺白糖1大勺日本味素(備選)一小勺做法1. 切薄的大片豬肉約300克;...
洋蔥炒豬肉是由豬腩肉片、洋蔥、椰菜絲蛋炒飯製成的美食。...... 2.燒熱鑊加少許油,用中火炒豬腩肉片至八成熟,加洋蔥炒一會,然後倒入醃豬肉的醬汁,煮滾後...
炒洋蔥豬肉是一道菜品,製作原料有豬腩肉片、洋蔥、椰菜絲等。...... 2.燒熱鑊加少許油,用中火炒豬腩肉片至八成熟,加洋蔥炒一會,然後倒入醃豬肉的醬汁,煮滾...
日本民族深受中華文化影響,他們也很喜歡紅曲。如日本鄉村在醃製豬肉時就加入量紅曲,在紅麴黴蛋白酚的作用下,醃豬肉肉質細嫩,外觀呈深紅色,令人胃口大開。...
說起平山縣的特色吃食,醃豬肉應算頭一份兒。本是貧窮和物質匱乏的產物——以前,平山人家家戶戶都要在過年時醃製豬肉,以便讓自己家下一年餐桌上的葷腥有個保障...
南風肉是江南一帶的傳統名菜。介於火腿和鹹肉之間的一種醃製豬肉,可用作佳肴的佐料。只有江南一帶生產,特別是金華、蘭溪盛產風肉。風肉產於江蘇如皋等地,是季節的...
刀板香是安徽的醃製食品,由豬肉製成,這道菜趁熱吃肥而不膩。刀板香意為肉在刀板上切吃是最美味的。...
培根又名煙肉(Bacon),是將豬肉經醃熏等加工的豬胸肉,或其他部位的肉熏制而成。煙肉一般被認為是早餐的頭盤,將之切成薄片,放在鍋子裡烤或用油煎。煙肉味道極...
7、醃製豬肉最好同魚一起醃製,這樣醃出來的腊味更香喔! [1] 湖北臘肉食用須知 編輯 臘肉性味鹹甘平,具有開胃祛寒、消食等功效。一般...
最初的杏仁餅是選用綠豆磨成粉,再製成杏仁狀的餅,在餅中間夾一塊糖醃豬肉,經烘烤後製成綠豆餅。杏仁餅也以它的外形而得名,現在經過改良,己變成圓餅狀。也有...
執法人員告訴記者,黑窩點老闆用“工業用鹽+亞硝酸鈉+農藥敵百蟲”攪拌,醃製病死豬肉,這樣可使病死豬肉不長蟲,蒼蠅不來叮,長久保存。...
清乾隆年間,東陂人生活富庶,六畜興旺,當時的豬肉除正常屠宰銷售外常有剩餘。一次偶然的機會,當地有一個村民把剩餘的豬肉用食鹽鋪撒面上,次日又將用鹽醃製了一夜...
醃製肉的解凍可以採用這種方法。豬肉在溫度6℃的鹽水中10h可以解凍,肉汁損失僅為0.9% .(3) 蒸汽解凍法蒸汽解凍法的優點在於解凍的速度快,但肉汁損失比空氣解凍...
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵...6、醃透的豬頭肉取出掛在竹竿上,放在外面晾曬,曬過3天就可以收藏起來,想吃的...
餐館類型蒙菜餐館簡介特色服務:提供線上選單。推薦菜酸漿豆腐醃豬肉小白菜地址金隅時代城南側 ...