醃萵苣是以萵苣、食鹽為原料的菜品。色黃綠，質嫩脆。
基本介紹
- 中文名：醃萵苣
- 分類：川
- 主要食材：萵苣
- 特質：色黃綠，質嫩脆
原料配方,製作方法,
相關詞條
- 醃萵苣
醃萵苣是以萵苣、食鹽為原料的菜品。色黃綠，質嫩脆。原料配方萵苣(去皮)100公斤 食鹽25公斤製作方法選擇鮮嫩肥粗、鴨蛋及牛腿形、個大均勻的為佳。萵苣以不帶老皮為佳，薄影響質量，厚損耗過大。入池醃製時，要層層撒鹽，不要加...
- 甜醬萵苣條
2.醃製：經上述處理過的萵苣，按100千克原料加鹽10千克的比例分別擺一層萵苣撒一層鹽而醃製，12小時後翻缸，待兩次翻缸後(24小時)撈出放在竹篩上壓擠出水分和滷汁。3.復醃：經擠壓後的萵苣還應進行第二次醃製(復醃)，復醃時的加鹽...
- 椒油脆萵苣
1、萵苣去皮後切細條。2、用少許精鹽醃漬萵苣20分鐘，因為萵苣用鹽殺過水，口感爽脆。3、青紅椒洗淨後切小段、醃漬好的萵苣，倒出醃出的水4、倒入一湯匙涼拌醋、倒入適量花椒油，調勻即可。小貼士：因為萵苣用鹽殺過水，調製出的...
- 玫瑰萵苣
新醃鹹萵苣(如是貯存較久的要浸泡去鹹)2.5千克新醃鹹萵苣1.8千克 製作方法 1.將新醃製的鹹萵苣整條鋪在蘆席上，曬2～3天，每日翻倒2次，使其曝曬均勻。曬至表面乾燥、表皮部分緊縮並有細鹽霜出現的乾鹹萵苣時，即可回缸進行...
- 蒜泥萵苣
原料 萵苣1000克、大蒜一頭、香油10克、醋25克、鹽二克。製作 1、將萵苣颳去皮，切成長5厘米、寬厚各1厘米的條，大蒜去皮，搗成泥。2、將萵苣放人鹽中拌勻，醃出水後，瀝去余汁裝盤，放人蒜泥、香油、醋拌勻入盤即成。原料 萵...
- 香辣萵苣
萵苣200克 五花肉50克 調料 植物油一勺 郫縣豆瓣醬兩勺 料酒一勺 生抽一勺 鹽一勺 糖半勺 乾紅辣椒四個 蔥姜蒜適量 做法 1、萵苣去皮後洗淨，切片備用。五花肉洗過後切薄片，放在碗裡，加點生抽和料酒醃一會。辣椒和蔥姜蒜...
- 熗拌萵苣
熗拌萵苣是一道以萵苣為主要原料製作的菜品，配料是麻油（或橄欖油）、鹽、糖、生抽。原料 萵苣，又名萵筍、千金菜，色澤淡綠，如同碧玉一般，製作菜餚可葷可素，可涼可熱，口感爽脆。且具有獨特的營養價值。做法 做法一 材料：萵苣...
- 萵筍(菊科萵苣屬植物)
據王士雄《隨息居飲食譜》中記載，萵苣，微辛微苦，微寒微毒。通經脈，利二便，析酲消食，殺蟲蛇毒，可醃為脯。病人忌之。莖葉性同姜，汁能制其毒。膳食價值 兒童多吃萵筍對生長發育很有益處，每天吃200克的萵筍葉，即可滿足胡...
- 芥末萵苣
1. 將去外皮、筋、老頭及葉子的淨萵苣,切成6厘米長、0.9厘米見方的直徑的條塊,用鹽醃約1小時,再擠去多和的水分 2. 火腿也切成條塊 3. 姜去皮切末,大蒜搗碎成泥待用 4. 芥末用溫開水1匙半和米醋調拌,加熟生油和白糖調勻,...
- 拌萵苣
拌萵苣是以萵苣、嫩薑等為主要食材製作的美食。拌萵苣 原料: 原 料：萵苣1根，嫩薑1塊，香菜、精鹽、雞精、白糖、醬油各適量。製法: 萵苣去葉切旋刀塊，加鹽拌勻，醃1小時，瀝去鹽水，加調味料拌勻，裝盤即成。特點: 用鹽醃...
- 萵苣拌海蜇皮
萵苣拌海蜇皮是一種美食，主料有萵苣等。≮配料≯ 萵苣200克，海蜇皮100克，蔥花、麻油、精鹽、味素皆適量。≮製法≯ 1、把萵苣去葉、皮、洗淨後切成細絲，放到碗裡，加精鹽醃一段時間，擠掉水分；2、把海蜇皮放到清水裡浸泡，洗淨...
- 爽脆醬萵苣
近年的研究發現，萵苣中的含有一種芳香烴羥化脂，能夠分解食物中的致癌物質亞硝胺，防止癌細胞的形成，對於消化系統的肝癌、胃癌等，有一定的預防作用，也可緩解癌症患者放療或化療的反應。簡介 菜品口味：酸甜 主要工藝：醃 所需時間：...
- 海蜇攔萵苣
250g萵苣 400g海蜇皮 配料 適量香油 適量鹽 適量生抽 適量胡椒 適量味素 適量糖 適量陳醋 適量蔥 製作步驟 1．將萵苣切細絲用鹽醃十分鐘左右，將醃出來的水濾掉備用 2．將海蜇皮用清水泡一天以上，鹹味較重的蜇皮才能漂淡 3．將...
- 芝麻醬拌萵苣
嫩萵苣尖500克，芝麻醬30克，精鹽、味素、花椒油、蒜蓉、白糖、辣椒油皆適量。≮製法≯ 1、將鮮萵苣尖去葉和外皮，洗淨，切成6厘米長的段，再切成細條，用精鹽稍醃，瀝水；2、萵苣尖條放在大碗裡，把芝麻醬加醋和少量清水攪開，...
- 鹹萵筍
4.復醃：第三天早晨全部撈出，瀝去滷水進行復醃。按每50千克筍坯再加鹽6千克，同上法入缸，並用石頭壓緊。醃製15天后即為成品。食用須知 1.開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，...
- 甜醬萵筍
將去皮洗淨的萵筍嫩莖置於醃缸內,按照每50千克淨萵筍用食鹽12.5千克的比例,將萵筍逐層醃入缸內,每置放一層均勻地撒一層鹽。入缸後,每天早、晚各倒缸1次,以促使鹽粒溶化,倒缸時注意不能折斷萵筍。醃製約3-4天后改為2天倒缸1...
- 涼拌萵筍絲
4、把醃出來的水分擠掉，分別調入火麻油、醬油、1g鹽、醋（白醋、陳醋均可）5、糖 6、熟白芝麻拌勻，最後用紅椒圈點綴即可 小貼士 簡單的食材，簡單的做法，這是最原汁原味，也是最具營養和健康的吃法。火麻油涼拌萵筍更適宜對便秘...
- 香菜心
瀝乾水後，再倒入步驟2中的料汁拌勻醃上2個小時後食用。注意事項 1、萵苣醃的時間長點容易入味。不著急吃的話，可以提前一個晚上醃上。2、萵苣要提前用鹽醃上剎水。3、這款小菜的口味有點甜有點鹹，配稀飯非常清爽。
- 糖醋萵筍
用熬好的糖醋汁把萵筍條拌勻，醃兩個小時即可。製作原料 萵筍1000克。白糖100克，米醋50克，精鹽5克。製作過程 將萵筍去皮、去筋，洗淨，切成3.5厘米長的條，用鹽拌勻醃1小時，控去水，再用潔布搌乾水。 2.將白糖倒入小鋁盒內...
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Lettuce Salad 菊萵苣色拉 ; 生菜沙拉 ; 生菜沙拉 ; 羅馬生菜沙拉 head lettuce [園藝] 頭形萵苣 ; 球生菜 ; 生菜 ; [園藝] 結球萵苣 pickled lettuce 醃萵苣 ; 菜心 雙語例句 Lettuce was grown by the ancient Romans. 萵苣...
