酸黃瓜炒肚條

基本介紹

• 中文名：酸黃瓜炒肚條
• 主要食材：豬肚，酸黃瓜
• 分類：家常菜
• 工藝：炒

輔料

姜、紫蘇、油、砂糖、鹽、料酒

做法

1.豬肚洗乾淨，用清水煮至五成熟後切條備用。酸黃瓜清水浸泡10分鐘後斜切片備用。姜切絲，紫蘇切碎備用。
2.酸黃瓜在鍋里舖開，不要放油，小火慢慢烘至瓜身半乾，有點蔫為止。
3.黃瓜撥至鍋邊，鍋中心放油下紫蘇輕炒後，大火，和酸黃瓜混炒後裝盤備用。
4.熱鍋下油爆香薑絲，下豬肚爆炒，期間下鹽、生抽、料酒。注意火候，勿過熟。
5.下酸黃瓜和豬肚炒勻，裝盤，菜做好了。

小貼士

1.酸黃瓜下鍋時，剛開始一定不要放油，這樣才能烘乾黃瓜身上的酸水，才更香；當然，酸黃瓜也可以換成酸筍。