酸辣臭豆腐

酸辣臭豆腐是由豆腐為主要食材做成的一道美食，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：酸辣臭豆腐
• 主要食材：豆腐
• 分類：川菜
• 口味：酸辣

所需食材

臭豆腐3塊、酸菜心1個、紅辣椒1支、冬菇2朵、大蒜3瓣、花椒6粒、肉餡2大匙、豆瓣醬1大匙、蝦米1茶匙

高湯1碗、鹽1茶匙、糖2茶匙、味素少許

製作方法

1.臭豆腐切小塊，酸菜心、紅辣椒及冬菇均切絲，大蒜切碎末。

2.鍋內放入所有材料炒香（臭豆腐除外）。

3.將炒香的材料加入調味料，連同臭豆腐一起入籠蒸30分鐘即可。

食用須知

1.護肝、護腎：醋可以增強肝臟和腎臟機能。

2.調解血液的酸鹼平衡：醋可以調解血液的酸鹼平衡。

3.促消化：醋可以幫助消化，利於吸收。能幫助人有效的攝入鈣質。

4.預防衰老：醋可以預防衰老、美容護膚。（這是因為醋的主要成分是醋酸，它有很強的殺菌作用，對皮膚、頭髮能起到很好的保護作用。用加醋的水洗皮膚，能使皮膚吸收到一些十分需要的營養素，從而起到鬆軟皮膚、增強皮膚活力的作用。）

5.殺菌：醋可以增強腸胃道的殺菌能力。