精選家常菜掌中查

您是否為每天做什麼菜而煩惱，您是否為不知如何搭配食材而感到困惑。掌中查家常菜從讀者的角度出發，把平時常見的食材中最經典的菜呈現給讀者，每道菜不僅有詳細、清晰的製作介紹，還按冷盤、熱菜、湯品加以分類且把不同菜譜歸屬到不同的功效。這樣烹飪起來簡單快捷，讓讀者更加便於閱讀、學習。

基本介紹

• 書名：精選家常菜掌中查
• 出版社：福建科學技術出版社
• 頁數：280頁
• 開本：64
• 作者：石玉發
• 出版日期：2013年1月1日
• 語種：簡體中文
• ISBN：7533541898, 9787533541897

基本介紹

內容簡介

石玉發編著的《精選家常菜掌中查》內容介紹：新鮮的時令蔬菜、香濃的肉，鮮美的水產……這樣的精挑緗選做小的家常小菜，怎能不讓一家人身心得到滋補，愛上回家吃飯呢？《精選家常菜掌中查》一共分為5章，包括：蔬果類、菌豆類、禽蛋類、水產類、禽肉類。

作者簡介

石玉發，安徽省巢湖市人，高級烹飪師，擅長製作粵菜、魯菜、官府菜等。曾擔任順風餐飲管理有限公司廚師長、俏江南餐飲有限公司廚師長、北京龍脈宜和酒店廚師長、浙江寧波龍灣酒店中餐廚師長、北京紫金府酒家中餐主管等職位。現任北京金泰萬博苑餐飲管理有限公司萬博苑食府行政總廚。

圖書目錄

第一章 蔬果類——綠色健康更美味
第二章 菌豆類——鮮美入味有絕招
第三章 禽蛋類——花樣百變巧滋味
第四章 水產類——營養又美味
第五章 禽肉類——香濃肉菜最饞人