酸辣竹筍雞

基本介紹

• 中文名：酸辣竹筍雞
• 主要食材：雞肉，乾竹筍
• 分類：酸辣

用料

材料	用量
雞肉	一隻
乾竹筍	根據自己喜好
八角	多幾粒
桂皮	兩塊
三奈	跟八角一樣多
泡椒，泡椒水	半碗
泡蘿蔔	三個
白鬍椒粉
姜，蒜	多一點
乾辣椒，乾花椒	少許

做法

1. 雞肉切成塊，洗淨備用。最好選擇肉雞，不要選柴雞
2. 把生薑切成厚片，蒜拍破。泡蘿蔔切片，泡椒改兩刀放入泡椒水中
3. 鍋內倒入油，可以多一些，然後把八角，三奈，桂皮，乾辣椒，乾花椒，姜蒜倒入鍋中，翻炒片刻倒入雞肉，煸炒，炒乾水分
4. 雞肉炒乾水份後倒入清水，然後將泡蘿蔔片和泡椒連同泡椒水倒入鍋中
5. 等鍋內燒開後，到處泡發好的乾竹筍，慢慢燉。竹筍熟了之後倒點白鬍椒粉就可以出鍋了。