酸辣雞蛋湯

酸辣雞蛋湯是一款簡單的湯類美食，主要原料有豬肉50克、胡蘿蔔、竹筍各50克等。逢年過節，或寒冬臘月，煮上一鍋熱騰騰的酸辣雞蛋湯，暖身提神，回味無窮·

基本介紹

• 中文名：酸辣雞蛋湯
• 菜品口味：酸辣
• 主要工藝：煮
• 主要食材：禽蛋類

簡介

製作難度：普通 所需時間：廿分鐘

食材明細

雞蛋 2個

豬肉 50克

胡蘿蔔、竹筍各50克

大白菜、木耳各30克

鹽、生抽、香醋、雞精、香油適量

水澱粉 2大勺

胡椒粉 1勺

辣椒 2個

蒜苗少許

製作過程

1. 豬肉切絲用料酒和糖拌勻，鍋中倒油翻炒變色盛出備用。

2. 竹筍用開水煮一下切絲備用。

3. 炒鍋倒油爆香蔥姜，放入切好的白菜，胡蘿蔔，筍，木耳翻炒均勻備用。

4. 取一個砂鍋，放入所有炒好的食材。

5. 加入高湯和辣椒煮上10分鐘。

6. 加入一勺醬油。

7. 再加入2勺香醋，鹽繼續煮5分鐘。

8. 再加一些胡椒粉。

9. 用水澱粉勾芡，使湯變稠。

10. 再把打散的蛋液倒入攪拌均勻。

11. 最後加雞精，香油，蒜苗關火。