酸辣冬筍是以冬筍為主料的菜品。
材料 | 用量 |
冬筍 | 兩個 |
辣椒 | 兩根 |
米醋 | 一勺根據口味自行添加 |
1. 冬筍去殼洗淨切片，在將冬筍放入開水中抄熟，記得抄熟特別重要，不然筍子吃著會喉嚨癢喔 | |
2. 先勾芡，起油鍋，放入辣椒剁成末，蒜剁成沫，稍微炒下放入澱粉水，注意澱粉勾芡水不要太多小半碗即可，稍微有香味將冬筍倒入即可 | |
3. 冬筍在鍋中燜個兩分鐘即可開始調味，少許米醋很開胃的，食鹽少許味素少許，有生抽放點，在稍微入味個一分鐘即可，出鍋 |  |
酸辣冬筍是以冬筍為主料的菜品。用料材料用量冬筍兩個辣椒兩根米醋一勺根據口味自行添加做法1. 冬筍去殼洗淨切片，在將冬筍放入開水中抄熟，記得抄熟特別重要，不然筍子吃著會喉嚨癢喔2. 先勾芡，起油鍋，放入辣椒剁成末，蒜剁成沫...
豬肉冬筍酸辣湯是一道菜品，主料為豬肉絲、鮮香菇、冬筍（杏鮑菇）、豆腐、香菜、雞蛋、蔥末、澱粉。原料 豬肉絲100克、鮮香菇5個、冬筍（杏鮑菇）1個、豆腐1盒、香菜1小把、雞蛋1個、蔥末少許、澱粉2大勺。調料 鹽3克、醬油1勺...
酸辣竹筍是以竹筍、青泡椒、酸蘿蔔、大蒜為主料製作的菜品。原料 竹筍（也叫春筍）4-5條 青泡椒10個左右 酸蘿蔔2半塊 蒜3-4瓣 做法步驟 把買回來的筍去葉子，洗乾淨後用清水浸泡半個小時，待切。把筍切好備用，同時備好配料，...
酸辣小拌筍絲，以筍絲為主料的菜品。做法：1、竹筍洗淨切成薄片再切成絲；2、用水沖洗幾次，然後放清水，加入米醋，把筍絲浸泡住；3、香蔥洗淨，蔥白和蔥綠分別切成段，生薑大蒜切成碎粒，乾辣椒切成小段；4、鍋內放油，油溫後，以...
酸辣筍湯 酸辣筍湯，以冬筍、桂葉為主料的湯品 用料 做法
酸筍如今在南方較為常見，其中又以廣西為甚。八桂之地的一些地方風味小吃，都少不了酸筍的配襯，如南寧的老友面，柳州的螺螄粉，桂林米粉，侗族風味酸辣湯等等。此外，與廣西山水相連的越南也嗜吃酸筍，出產有一種山黃皮豆豉醃竹筍。...
酸辣肉絲是一道由豬肉為主要材料做成的菜品，酸辣可口，屬於家常菜。做法一 食材準備 主料：豬肉(肥瘦)200克 輔料：冬筍50克,木耳(水發)50克 調料：泡椒20克,醋10克,鹽5克,大蔥25克,醬油1克,大蒜（白皮）15克,白砂糖10克,姜10...
酸辣味泡高筍是一道美食，製作原料主要有高筍、酸辣鹽水、野山椒水等。菜系及功效:泡菜 色白美觀，脆嫩鮮香，酸辣爽口。酸辣味泡高筍原料：高筍1000克，15%食鹽溶液3000克，酸辣鹽水2000克，野山椒水1000克，白糖20克，白酒1：Q克，...
酸辣開胃的魔芋燒筍絲是一道美食，由魔芋等原料製作而成。材料 魔芋300克左右，筍絲250可左右，剁椒兩大勺，蒜蓉少許，蔥花少許（蔥花分成蔥白和蔥綠兩部分），老抽一大勺，醋一小勺，糖一小勺，鹽一小勺，香油幾滴，水澱粉適量。做法 1把魔芋和細筍分別用涼水泡一會，洗淨，把筍切成絲。2準備好蒜蓉和蔥花。3...
酸筍炒豬肚是一道以酸筍、豬肚為主要食材，以鹽、生抽、白糖、老抽等為配料製作的美食。原料 酸筍100克、煮好豬肚500克 配料 鹽5克、生抽5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉10克、指天椒5-6個。做法 1、小心將酸筍取出，洗淨，切片；2、鍋里放油，把蒜蓉、指天椒下鍋爆香，倒入酸筍加鹽炒出香味；3、再倒入...
綠竹筍別名甜竹。 學名Leleba oldhami。 原產於中國南部及東南亞。綠竹筍長在地面下，不易受空氣污染，且無農藥殘留問題，是十分健康衛生的蔬菜，還有其低熱量、具有豐富的膳食纖維。形態特徵 株高約4～8公尺，徑約5～7公分，節間28～40公分，葉長橢圓形，長18～21公分，寬2～5公分，地下莖合軸叢生，竹筍...
椿苗拌筍絲是陝西省渭南市澄城縣地區一種特色涼拌菜，酸辣香脆，美味可口，老少皆宜。所需食材 青筍、香椿苗、小米椒、鹽、白醋、白醬油、食用油、香油。做法步驟 1.將青筍去皮切絲和香椿苗少量放到小盆里用涼水沖一下控乾水分；2.將食用油倒入鍋中燒開，澆到筍絲上；3.把鹽、白醋、白醬油、香油調成汁和筍...
簡單酸辣湯是一道簡單的家常菜，主料是豆腐，冬筍，香菇，木耳，火腿（或者熟雞肉絲、肉絲），雞蛋。（還可放入魷魚和海參做成海鮮酸辣湯）。食材 材料：豆腐，冬筍，香菇，木耳，火腿（或者熟雞肉絲、肉絲），雞蛋。（還可放入魷魚和海參做成海鮮酸辣湯）。調料：高湯，醋，醬油，料酒，胡椒粉，鹽，水澱粉，香油。...
涼拌窩筍 涼拌窩筍是一道美食。用料 做法
酸筍絲炒薑絲大腸是以酸筍絲、大腸為主料的菜品。製作材料 【材 料】: 酸筍絲150公克 大腸500公克 薑絲15公克 辣椒絲10公克 太白粉水少許 沙拉油2大匙 【調 味 料】: 鹽1/2小匙 細砂糖1/2大匙 雞粉1/4小匙 米酒1/2大匙 香油少許 製作方法 1.大腸加1大匙鹽（份量外）搓洗乾淨，切段備用。2....
其實，竹筍含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C。多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹筍的蛋白質非常優越，是很棒的保健蔬菜。原料 竹筍、豬肉、黑木耳、紅椒。做法 1、先將所有材料切片準備好，大蒜可以用大蔥頭代替，喜歡酸辣味道的可以將西紅柿換成剁椒，更入味；2、先...
豆腐酸辣湯原料：豆腐150克，黑木耳10克，冬筍、胡蘿蔔各20克，醋20毫升。精鹽、味素、水澱粉、蔥花、胡椒粉、麻油各適量。豆腐酸辣湯的做法：(1)將豆腐切成小條狀，放開水鍋中氽一下；黑木耳水發，與冬筍、胡蘿蔔均切成絲。(2)鍋...
（2）鍋置旺火上，燒精煉油至四成熟，放入豆瓣、泡辣椒末、姜米、蒜米炒香上色，摻入鮮湯，下冬筍條燒入味，烹入滋汁，收汁亮油，起鍋盛盤即成。菜品特點 色澤紅亮，口感脆嫩，鹹甜，酸辣，香鮮，各味齊具，姜蒜蔥味突出，佐酒...
豬裡脊肉酸辣湯以裡脊肉、冬筍、水發香菇、胡蘿蔔、嫩豆腐、雞蛋等製成。製作方法 材料：豬裡脊肉一小塊、冬筍一小塊、水發香菇兩朵、胡蘿蔔三分之一、嫩豆腐半塊、雞蛋一個、高湯400ml（或者清水）、生抽1.5湯匙、醋1湯匙、白...
筍絲酸辣涼拌肉 筍絲酸辣涼拌肉，以豬頭肉、窩筍為主料的菜品。用料 做法
泡椒冬筍 泡椒冬筍是以冬筍、姜為主料的菜品。用料 做法
酸辣裡脊豆腐湯，此菜味道香辣，開胃可口。用料 工藝：煮 口味：酸辣味主料：豆腐(400克) 豬裡脊肉(100克) 冬筍(50克)香菜(50克) 香菇（鮮）(50克)調料：醋(30克) 胡椒粉(6克) 鹽(5克) 味素(3克) 香油(15克) 大蔥(8...
