酸豆角肉末煨面

酸豆角肉末煨面是一道簡單的家常菜，所用材料為胛心絞肉80公克，酸豆角50公克，冬粉1把，豬骨煨湯600cc，鹽1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，鹽1/4茶匙，紹興酒1/2茶匙，太白粉1/2茶匙，香油少許。

基本介紹

• 中文名：酸豆角肉末煨面
• 主要食材：豆角，肉
• 分類：煨面，菜品
• 口味：酸，辣

材料

胛心絞肉80公克，酸豆角50公克，冬粉1把，豬骨煨湯600cc，鹽1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，鹽1/4茶匙，紹興酒1/2茶匙，太白粉1/2茶匙，香油少許

做法

1.取一大碗，放入胛心絞肉與所有醃料，混合抓勻，醃約10分鐘，備用。

2.酸豆角洗淨切小丁；冬粉泡水至軟，備用。

3.取一鍋，待鍋燒熱後，加入少許沙拉油，放入作法1的絞肉炒至變白，再放入作法2的酸豆角丁一起炒約2分鐘。

4.於作法3的鍋中加入豬骨煨湯，以小火煮約10分鐘後，再放入作法2的冬粉及所有調味料，拌勻煮約6分鐘至軟即可。