酸菜豬肉水餃是一款菜品，製作原料主要有豬肉餡、酸白菜、麵粉等。
基本介紹
- 中文名：酸菜豬肉水餃
- 主料： 豬肉餡 酸白菜 麵粉
- 分類：美食
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做法一
食材明細
主料： 豬肉餡適量 自家做的酸白菜適量 麵粉適量
配料： 蔥適量 姜適量
輔料： 花椒水適量 鹽適量 十三香適量 老抽適量 香油適量
製作步驟
3.酸白菜洗乾淨 剁碎 瀝去水分 (酸白菜是vivi自己醃的 吃著放心! 第一次做 很成功!醃製過程網路上學習的! 是用生白菜醃製方法,有看到有的方法是把白菜用沸水燙一下的,那個發酵時間短.下次試試那個方法. 1.將白菜稍清洗後晾曬,拋去水分. 2.一層白菜一層鹽碼在小瓮里,秘訣有放:蘋果塊和薑絲 貌似口感好! 3.注入涼開水 水淹沒過白菜 4.壓上大石塊 在陰涼處密封發酵30天就可以撈出來吃啦! 注意: 1.整個醃製過程不可以碰油哈,否則會容易爛掉! 2.還有一定要用涼開水 淹沒過白菜!)
4.蔥 姜切碎
5.將切好的蔥薑末酸白菜攪拌入肉餡中 調好餡的鹹淡 最後放入適量香油
6.擀皮-包餃子
成品
做法二
用料
調料
做法
1.酸菜沖洗一遍擠乾水分，剁碎，與肉泥繼續一起剁勻，放入容器中，加入蔥油、鹽、花椒粉、生抽、香油，順著一個方向攪拌上勁備用。
2.水和麵粉和成軟硬適中的麵團，餳一會。分小塊，切劑子，擀皮。
3.包好。下鍋煮熟，蘸料汁（料汁：醋、蒜泥、香油、辣椒油）
