材料
麵皮：普通麵粉2杯，開水1杯，冷水2湯匙，油1湯匙。
餡料：酸菜半顆，
裡脊肉1小塊，蔥1根，姜1小塊，鹽1/2茶匙，糖2茶匙，生抽2茶匙，料酒1茶匙，
太白粉2茶匙，胡椒粉1茶匙。
做法
1. 開水慢慢倒入麵粉中，一邊用筷子攪拌成雪花狀。
2. 加入2湯匙冷水揉成團，再加油揉成光滑的麵團。蓋上保鮮膜醒30分鐘。
3. 醒面的時間，就可以做餡料。酸菜洗乾淨，擠乾水，切碎。
4. 姜蔥分別切碎。
5.
裡脊肉剁碎碎，放入薑末，蔥花，料酒，鹽，糖，
太白粉，胡椒粉，生抽，順時針攪拌上勁。
6. 加入酸菜攪拌均勻。
7. 麵團分為12小塊，取1小塊用手捏開，包上
肉餡，收口，稍微壓扁成餅狀。
8. 平底鍋抹油，把餡餅放入慢火煎至有點定型。
9. 倒入2湯匙開水，蓋上蓋子煎至水乾，開蓋繼續煎至兩面金黃就可。
