酸菜炒肉

《酸菜炒肉》是一款小炒類菜品，平民餐桌上的小幸福。主要材料是五花肉、酸菜。

基本介紹

• 中文名：酸菜炒肉
• 原料：五花肉、酸菜
• 配料：鹽、姜、蒜
• 口味：酸香

食材明細

主料：

酸菜100g、洋蔥半個、五花肉50g

調味：

乾辣椒5個、花椒粉1/4茶匙、八角1個、姜2片、蔥1段、鹽1茶匙、生抽1/2茶匙、

製作方法

1. 五花肉切薄片，洋蔥切細絲，蔥、姜切絲，待用；
2. 鍋里放入適量的熟豬油，待油熱後，放入花椒粉，八角，乾辣椒爆香；
3. 再放入五花肉，小火煸炒至變色出油，放入蔥薑絲，放入洋蔥，炒出香味，再放入酸菜絲翻炒；
4. 生抽，鹽調味，加少量的水，轉小火，蓋鍋燜1分鐘，即可出鍋。

主要功效

酸菜與鴨肉相宜:營養豐富、滋陰養胃、清肺補血、利尿消腫、開胃利膈、殺菌治寒腹痛

營養價值

五花肉又稱肋條肉、三層肉.位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。　豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。