酸梅蒸排骨是一道以豬排為主要食材的菜餚。
基本介紹
- 中文名：酸梅蒸排骨
- 主要食材：酸梅2顆，排骨7塊
- 口味：酸鹹
- 主要工藝：蒸
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
原料：優質豬排、酸梅、蒜2顆、醬油少量、蔥花少量。
製作方法
1.排骨挑選中間段，洗淨，蒜頭切成蒜蓉，準備好醃製的酸梅待用。
3.醃好後，放在蒸架上，冷水鍋開水蒸，蒸10分鐘，出鍋前撒少量蔥花，稍蒸半分鐘即可。
註：
1、酸梅屬於鹼性食物，有助於體內血液酸鹼平衡。肝火旺的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能幫助脾胃消化，滋養肝臟；情緒暴躁的人，每天吃幾顆酸梅，可保持心情愉快。
2、酸梅含有豐富的有機酸和礦物質，富含多種維生素尤其是維生素B2。其鈣含量與鐵含量都比香蕉多了好幾倍，是不可多得的健康食品。酸梅含有特別多的枸櫞酸，能驅除使血管老化的有害物質。若是趕夜車或熬夜覺得精神疲憊，可以為自己弄一杯酸梅汁，可提神醒腦。
3、酸梅還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，所以能生津止渴。
4、酸梅可在出遊暈車時止嘔治暈，飲酒過量時可幫助醒酒，勞累疲倦時可令筋骨、肌肉與血管組織等恢復活力。
5、酸梅還可以滋潤喉嚨發炎部位，緩解疼痛。
食用須知
1、豬排除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
2、豬排有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
