酸梅燒豬蹄

酸梅燒豬蹄是一道由豬蹄、酸梅、冰糖等原料製成的菜品。

基本介紹

• 中文名：酸梅燒豬蹄
• 主要食材：豬蹄 酸梅 冰糖，食鹽 生抽 ，薑片 米酒
• 口味：酸甜 
• 輔料：桂皮 八角 豆蔻 丁香 
• 難度：初級
• 時間：30-45分鐘 

原料

主料

豬蹄、酸梅、冰糖、食鹽、生抽、薑片、米酒

輔料

桂皮、八角、豆蔻、丁香、乾辣椒、乾橙皮

做法

1.涼水下豬蹄，氽燙。瀝乾水分。
2.熱鍋下油，下豬蹄，肉變白，下薑片、米酒，翻炒到肉收緊。下一碗水。
3.水燒開，下調味料和香料。水收乾，取出裝盤。
4.移入電壓力鍋，蒸半個小時。普通蒸鍋蒸60分鐘。

小貼士

1.這次豬蹄砍成小塊，有12塊，自行斟酌調味用量喔。