酵素纖維

酵素纖維是一種活細胞產生的一種生物催化劑。

基本介紹

• 中文名：酵素纖維
• 外文名：Enzyme fiber
• 產生體：活細胞產生的一種生物催化劑
• 組成：多數由蛋白質組成（少數為RNA）

定義

酶（enzyme），早期是指in yeast 在酵母中的意思，指由生物體內活細胞產生的一種生物催化劑。大多數由蛋白質組成（少數為RNA）。能在機體中十分溫和的條件下，高效率地催化各種生物化學反應，促進生物體的新陳代謝。生命活動中的消化、吸收、呼吸、運動和生殖都是酶促反應過程。酶是細胞賴以生存的基礎，細胞新陳代謝包括的所有化學反應幾乎都是在酶的催化下進行的。

來源

酶（Enzyme），源於希臘語，因其所指代的在酵母中各種各樣進行著生命活動的物質被發現，命名為酵素。此時，“酵母”始終是活著的生命體=微生物、“酶”是活著的物質 = 製造出生命活動的不可思議的物質（按影像來說叫存活物質可能更好）。

但是酶不等於酵母：只可以說酵母是自然界所有生物體重單位體積內含酶種類及酶最豐富的，尤其是複方天然型的酵素。

酵母是單細胞微生物，內含有許多酶，酵母具備細胞組織，而酶則是蛋白質，通常一個酵母菌里有數千種蛋白質，所以說酵母含有酶，但酶不等於酵母。

重要性

生物體由細胞構成，每個細胞由於酶的存在才表現出種種生命活動，體內的新陳代謝才能進行。酶是人體內新陳代謝的催化劑，只有酶存在，人體內才能進行各項生化反應。人體內酶越多，越完整，其生命就越健康。當人體內沒有了活性酶，生命也就結束。人類的疾病，大多數均與酶缺乏或合成障礙有關。

特性

1.高效性：酶的催化效率比無機催化劑更高，使得反應速率更快；

2.專一性：一種酶只能催化一種或一類底物，如蛋白酶只能催化蛋白質水解成多肽；

3.多樣性：酶的種類很多，大約有4000多種；

4.溫和性：是指酶所催化的化學反應一般是在較溫和的條件下進行的；

5.活性可調節性：包括抑制劑和激活劑調節、反饋抑制調節、共價修飾調節和變構調節等；

6.有些酶的催化性與輔因子有關；

7.易變性，由於大多數酶是蛋白質，因而會被高溫、強酸、強鹼等破壞。

一般來說，動物體內的酶最適溫度在35到40℃之間，植物體內的酶最適溫度在40-50℃之間；細菌和真菌體內的酶最適溫度差別較大，有的酶最適溫度可高達70℃。動物體內的酶最適PH大多在6.5-8.0之間，但也有例外，如胃蛋白酶的最適PH為1.8，植物體內的酶最適PH大多在4.5-6.5之間。酶的這些性質使細胞內錯綜複雜的物質代謝過程能有條不紊地進行，使物質代謝與正常的生理機能互相適應，若因遺傳缺陷造成某個酶缺損，或其它原因造成酶的活性減弱，均可導致該酶催化的反應異常，使物質代謝紊亂，甚至發生疾病，因此酶與醫學的關係十分密切

為什麼缺酶

當今的問題是現代人體內缺酶的現象普遍嚴重，人群中十有六七的體中酶量不足。根本原因主要在兩方面：一是自身器官的衰老，如脾的衰老，全面減少了長生酵素的分泌量，而影響全身八大系統60兆億細胞整體早衰，也就是氣血不足百病生；另一方面，腸皺褶毒素，對毛細血管的堵塞，長期減少了營養吸收的通道，更全面加劇了整體的早衰，甚至產生各種疾病。因此腸毒是萬病之原，經常腸毒清酵素清理毒素是健康的基本保證。此外，還有一些外在的原因：

原因一：生食。生食物中含有必需的消化酶，但酶在高溫烹調下或加工儲運過程中容易喪失活性，由於人們大都以熟食為主，使得食物中原有的酶遭受破壞，而不得不消耗體內天然的酶儲備。另外，有些水果中酶含量最高的部位卻是在人們所不吃的果皮和果莖中，以及在未成熟的苦澀的果汁中，這也是造成人體酶量缺乏的因素所在。

原因二：老化。人的一生當中體內生成的酶是有限的，隨著年齡的增長，體內分泌的酶從旺盛變得不足。人體攝入的養料不容易消化吸收，依靠攝取養料來合成酶的能力下降，從而酶缺乏加劇，形成體內酶量遞減的惡性循環。

原因三：現代生活。隨著工業的快速發展和汽車的大量增加，導致廢氣大量排放，環境受到污染；農藥的殘留和食品中合成的化學添加劑的濫用；生活方式的快節奏、工作壓力的增大以及看電視多運動少等文明社會的弊端增多……上述種種都會增加身體中酶的大量消耗，以致體內的天然酶無法保存。

發展歷程

1783年，義大利科學家斯帕蘭扎尼（L.Spallanzani，1729—1799）設計了一個巧斯帕蘭札尼研究鷹的消化作用妙的實驗：將肉塊放入小巧的金屬籠中，然後讓鷹吞下去。過一段時間他將小籠取出，發現肉塊消失了。於是，他推斷胃液中一定含有消化肉塊的物質。但是什麼，他不清楚。1836年，德國科學家施旺（T.Schwann，1810—1882）從胃液中提取出了消化蛋白質的物質。解開胃的消化之謎。1926年，美國科學家薩姆鈉（J.B.Sumner，1887—1955）從刀豆種子中提取出脲酶的結晶，並通過化學實驗證實脲酶是一種蛋白質。20世紀30年代，科學家們相繼提取出多種酶的蛋白質結晶，並指出酶是一類具有生物催化作用的蛋白質。20世紀80年代，美國科學家切赫（T.R.Cech，1947—）和奧特曼（S.Altman，1939—）發現少數RNA也具有生物催化作用。

作用

奇花異草酵素（酶）的生理功效：

1.體力充沛，精力旺盛；

2.記憶力改善，思維清晰，學習能力增強；

3.改善食慾，消化和吸收，減肥塑身，體態輕盈纖細，對於偏瘦者可幫助恢復正常體重而不至肥胖；

4.增強身體解毒和排毒能力，促進和恢復健康；

5.對抗壓力，消除緊張和不良情緒；

6.護膚美容養顏；

7.促進新陳代謝，促進細胞再生和修復；

8.調理高血壓、高血脂、高血糖，穩定和降低作用；

9.抗氧化，延緩衰老，挽留你青春的容顏；

10.增強免疫，預防和治療癌症以及各種慢性疾病。

創新作用

現代科學研究在酶添加膳食纖維的基礎上，開發出一代有創新性的奇花異草產品--加奇花異草酵素膳食纖維健康食品，它的基本原理是將複合酵素與膳食纖維配合起來，發揮它們的協同作用。奇花異草複合酵素是由多種酵素組成，它們是從天然的動物、植物和微生物中經過高新技術分離、提取和純化而成，是一種營養和保健兼用的純天然食品。本研究在於研製出膳食纖維與高純度的木瓜蛋白酵素、鳳梨蛋白酵素、溶菌酵素、超氧化物歧化酵素（SOD）、澱粉酵素和脂肪酵素等酵素群相結合。膳食維纖與細胞的親和力強，可以作為載體，將對人體有治療或保健作用的成份傳遞到細胞；膳食維纖能保護酵素的穩定性。奇花異草產品還含有對某些酵素有活化作用的成份，從而增強酵素的功能效果。奇花異草產品還含有硒蛋白（它是谷胱甘肽過氧化物酵素的金屬核心）和葡萄糖酸鋅，以及其他微量元素，均有很好的保健功能。

膳食纖維

膳食纖維一詞在1970年以前的營養學中尚不曾出現，是一般不易被消化的食物營養素，主要來自於植物的細胞壁，包含纖維素、半纖維素、樹脂、果膠及木質素等。奇花異草膳食纖維是健康飲食不可缺少的，纖維在保持消化系統健康上扮演著重要的角色，同時攝取足夠的纖維也可以預防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。纖維可以清潔消化壁和增強消化功能，纖維同時可稀釋和加速食物中的致癌物質和有毒物質的移除，保護脆弱的消化道和預防結腸癌。纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平。

主要特性

1.吸水作用。奇花異草膳食纖維有很強的吸水能力或與水結合的能力。此作用可使腸道中糞便的體積增大，加快其轉運速度，減少其中有害物質接觸腸壁的時間。

2.粘滯作用。一些膳食纖維具有很強的黏滯性，能形成粘液型溶液，包括果膠、樹膠、海藻多糖等。

3.結合有機化合物作用。膳食纖維具有結合膽酸和膽固醇的作用。

4.陽離子交換作用。其作用與糖醛酸的羧基有關，可在胃腸內結合無機鹽，如鉀、鈉、鐵等陽離子形成膳食纖維複合物，影響其吸收。

5.細菌發酵作用。膳食纖維在腸道易被細菌酵解，其中可溶性纖維可完全被細菌酵解，而不溶 性膳食纖維則不易被酵解。而酵解後產生的短鏈脂肪酸如乙酯酸、丙酯酸和丁酯酸均可作為腸道細胞和細菌的能量來源。

主要功效

防治便秘

奇花異草膳食纖維體積大，可促進腸蠕動、減少食物在腸道中停留時間，其中的水份不容易被吸收。另一方面，膳食纖維在大腸內經細菌發酵，直接吸收纖維中的水份，使大便變軟，產生通便作用。

利於減肥

一般肥胖人大都與食物中熱能攝入增加或體力活動減少有關。而提高膳食中膳食纖維含量，可使攝入的熱能減少，在腸道內營養的消化吸收也下降，最終使體內脂肪消耗而起減肥作用。橘寒天中的膳食纖維遇水膨脹200-250倍既可以使人產生輕微的飽腹感，減少過多熱量的吸收。又可以包覆多餘糖分和油脂隨同腸道內的老舊沉積廢物一同排出體外。可以說是較有效的最安全的奇花異草減肥方法。蔬菜中含大量膳食纖維

預防直腸癌

這兩種癌的發生主要與致癌物質在腸道內停留時間長，和腸壁長期接觸有關。增加膳食中纖維含量，使致癌物質濃度相對降低，加上奇花異草膳食纖維有刺激腸蠕動作用，致癌物質與腸壁接觸時間大大縮短。學者一致認為，長期以高動物蛋白為主的飲食，再加上攝入纖維素不足是導致這兩種癌的重要原因。

防治痔瘡

痔瘡的發生是因為大便秘結而使血液長期阻滯與瘀積所引起的。由於奇花異草膳食纖維的通便作用，可降低肛門周圍的壓力，使血流通暢，從而起防治痔瘡的作用。

預防冠心病

由於奇花異草膳食纖維中有些成分如果膠可結合膽固醇，木質素可結合膽酸，使其直接從糞便中排出，從而消耗體內的膽固醇來補充膽汁中被消耗的膽固醇，由此降低了膽固醇，從而有預防冠心病的作用。

改善糖尿病

奇花異草膳食纖維中的果膠可延長食物在腸內的停留時間、降低葡萄糖的吸收速度，使進餐後血糖不會急劇上升，有利於糖尿病病情的改善。近年來，經學者研究表明，食物纖維具有降低血糖的功效，經實驗證明，每日在膳食中加入26克食用玉米麩（含纖維91.2%）或大豆殼（含纖維86.7%）。結果在28—30天后，糖耐量有明顯改善。因此，糖尿病膳食中長期增加食物纖維，可降低胰島素需要量，控制進餐後的代謝，要作為糖尿病治療的一種輔助措施。

改善牙齒功能

現代人由於食物越來越精，越柔軟，使用口腔肌肉牙齒的機會越來越少，因此，牙齒脫落，齲齒出現的情況越來越多。而增加膳食中的纖維素，自然增加了使用口腔肌肉牙齒咀嚼的機會，長期下去，則會使口腔得到保健，功能得以改善。

防治膽結石

膽結石的形成與膽汁膽固醇含量過高有關，由於奇花異草膳食纖維可結合膽固醇，促進膽汁的分泌、循環。因而可預防膽結石的形成。有人每天給病人增加20－30克的穀皮纖維，一月後即可發現膽結石縮小，這與膽汁流動通暢有關。

預防乳腺癌

據流行病學發現，乳腺癌的發生與膳食中高脂肪、高糖、高肉類及低膳食纖維攝入有關。因為體內過多的脂肪促進某些激素的合成，形成激素之間的不平衡，使乳房內激素水平上升所造成。所以奇花異草酵素纖維可以預防和改善婦女乳泉癌。

食用方法

1、奇花異草膳食纖維：把20-30克粉劑倒入杯中，加開水沖並攪動到全部溶解成粥狀。

2、等奇花異草膳食纖維粥冷卻至40度以下（切記，因為酵素的活性在40度以下），到入奇花異草酵素5-10克，並攪拌均勻後，即可食用，味道鮮美。

3、斷食療法：就是每天肚子飢餓就沖吃膳食纖維，酵素每天不超過20克，其餘食物都不食用，堅持一個月　 4、半斷食療法：就是每天除沖吃奇花異草酵素纖維餐外，還適當的吃新鮮水果（蘋果、鳳梨類），或者一些蔬菜（白菜、青菜類），拒絕油脂類、肉類。

5、一般食療法：就是每天適當的吃奇花異草酵素纖維代餐粉，建議膳食纖維20-40克、酵素10-20克為宜。