酯酶

狹義的酯酶也有指水解低級脂肪酸酯的脂肪酶。再者蛋白酶催化胺基酸等的酯水解反應時，也具有酯酶作用。根據反應條件不同反應也可逆行，但在生理上是向分解方向進行的。另外，也有進行基團轉移反應的，則不易與轉移酶（transfe－rase）區別。

基本介紹

• 中文名：酯酶
• 外文名：Esterase
• 釋義：催化酯水解的酶總稱
• 性質：一種水解酶

作用

可在水分子的參與下，經由水解作用，將酯類切割成酸類與醇類。此類酶參與多種生物化學反應，依其專屬受質、蛋白質結構，以及功能而有不同。

酯+H2O→酸+OH化合物。

分類

按照作用的底物的種類進行分類：

（1）羧酸酯，例如脂酶，膽鹼酯酶；

（2）硫酯；

（3）磷酸單酯，磷酸單酯酶，例如鹼性磷酸酶；

（4）磷酸二酯，磷酸二酯酶，例如核酸酶，磷脂酶；

（5）硫磷酸酯；

（6）硫酸酯，硫酸酯酶。（數字為酶編號的第三位數字）。