基本介紹 中文名:酥炸鴨翼主要食材:500g鴨翼調料:適量油、適量鹽工藝:炸 配料,製作步驟,注意事項, 配料適量油適量鹽30g麵粉50g麵包糠4個雞蛋適量姜適量蒜適量生抽製作步驟1 鴨翼挑去細毛 洗乾淨2 斬成小塊3 加入姜蒜末 鹽 生抽和花生油 拌勻 醃30分鐘4 麵粉5 蛋清6 麵包糠7 醃好的鴨翼塊逐一蘸一層麵粉8 再蘸一層雞蛋清9 再讓其裹上一層麵包糠10 熱鍋 加如花生油 待油溫升高至豎一根筷子進油能見到成串的泡泡之時 調中火將鴨翼塊逐塊夾入油中炸11 炸至兩面金黃 撈起 晾乾油份12 再加熱油 調大火 將步驟11的內容再炸一遍13 撈起裝盤 OK啦~~注意事項再炸一遍鴨翼,目的就是為了更香脆。KFC的雞翅也是炸過幾遍才有這樣的口感的喔。