酥炸鴨翼

酥炸鴨翼

基本介紹

  • 中文名:酥炸鴨翼
  • 主要食材:500g鴨翼
  • 調料:適量油、適量鹽
  • 工藝:炸
配料,製作步驟,注意事項,

配料

適量
適量
4個雞蛋
適量
適量
適量生抽

製作步驟

1 鴨翼挑去細毛 洗乾淨
2 斬成小塊
3 加入蒜末 生抽和花生油 拌勻 醃30分鐘
5 蛋清
7 醃好的鴨翼塊逐一蘸一層麵粉
8 再蘸一層雞蛋
9 再讓其裹上一層麵包糠
10 熱鍋 加如花生油 待油溫升高至豎一根筷子進油能見到成串的泡泡之時 調中火將鴨翼塊逐塊夾入油中炸
11 炸至兩面金黃 撈起 晾乾油份
12 再加熱 調大火 將步驟11的內容再炸一遍
13 撈起裝盤 OK啦~~

注意事項

再炸一遍鴨翼,目的就是為了更香脆。KFC的雞翅也是炸過幾遍才有這樣的口感的喔。

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