酒蒸蛤蜊

酒蒸蛤蜊

酒蒸蛤蜊是由蛤蜊、西洋芹等作為主要食材,鹽水、淡煉乳、胡椒粉等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過蒸的做法製作而成的。

基本介紹

  • 中文名:酒蒸蛤蜊
  • 主料蛤蜊
  • 調料白酒
  • 做法:蛤蜊泡於鹽水
所需材料,製作步驟,做法一,做法二,營養信息,

所需材料

主料
蛤蜊700克、西洋芹一根。
調紋員局料
白酒少許、鹽雅套紙槓水適量、淡煉乳四大匙、尋槳整胡椒粉少許。

製作步驟

做法一

材料
蛤蜊400克,薑片四片,小紅辣椒乾三個,蒜瓣兩個,白酒三湯勺(最好用日式歸蒸霉清酒),鹽少許,黃油一小塊,約十克(喜歡換黃油香味的可以多放點),植物油少許,水少許,蔥花少許
酒蒸蛤蜊酒蒸蛤蜊
步驟
1蛤蜊買回家中清水加點鹽泡兩個小時喇乘吐盡泥沙,再洗乾淨表面,同時姜切片,蒜瓣切片,辣椒乾去籽拌斷。
2 鍋跨重碑頁里放入很少很少的一點植物油,爆香薑片,蒜片辣椒乾
3 待香氣溢出,放入蛤蜊
4 倒入白酒三湯勺
5 再倒入約四湯勺的清水,燜蓋子盛淚重
6 很快便聽見鍋里噼里啪啦的響聲,那時蛤蜊打開貝殼時彼此撞擊或者碰撞鍋邊的聲音
7 3分鐘左右,便全部貝殼打開,掀開蓋子,香氣撲鼻而來
8 放入一小片黃油,待黃油將要全部融化時候撒入蔥花,加點鹽調味即可出鍋

做法二

①將蛤蜊泡於鹽水中吐沙,然後搓洗乾淨,西洋芹去莖再切末。
②將蛤蜊與西洋芹放入容器中,淋入白酒,再加入調料(A)。
③罩上微波薄膜或加蓋,高火5分鐘。
④取出容器,稍微攪拌,繼續高火4分鐘。

營養信息

熱量:274.44大卡 :1707.59毫克
:661.79毫克
膽固醇:626.96毫克
:538.07毫克
:528.12毫克
:322.55毫克

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