基本介紹
內容簡介,作者簡介,目錄,
內容簡介
《CAC職業（崗位）培訓系列教材》叢書包括IT類、管理行銷類、物流類、汽車類、語言類、國際貿易類、酒店類、企業管理類等多個領域的上百門實訓技能課程。最大特點是以就業為導向，突出實用性和專業性，重點培養學員的技術運用能力和崗位工作能力。本套教材使用對象為學完基礎課程的相關專業的在校大學生和進一步提高實訓技能方面的專業人員。
作者簡介
劉慧明，湖南大學畢業，現正攻讀清華大學酒店旅遊系EMBA學位。現為“中國桑拿休閒信息網”首席顧問。曾供職於昆叫石林大酒店任職娛樂總監、總經理助理。後又在海南亞明珠大酒店、東莞長安長虹大酒店、杭州天上二人間娛樂有限公司任職。曾參與策劃黃金海岸休閒會所以及嘉年華健康水會的前期運作與培訓。2005年12月至今，籌建、策劃、管理海闊天空休閒會所、世豪酒店水療會所、皇庭桑拿水療會所的前期籌備、培訓及管理。
目錄
導讀
導讀一崗位培訓(自修)實施流程
導讀二崗位培訓(自修)本書導引
導讀三崗位培訓(自修)課程設定
導讀四崗位培訓(自修)自我評估
第1講酒店領班崗位認知
第1課時酒店領班崗位描述
一、溝通聯繫的橋樑責任
二、建立協作團隊的責任
三、領班的業務工作責任
第2課時酒店領班崗位要求
一、應有真才，能實幹
二、計畫與控制能力
三、掌握指導下屬活動的藝術
四、為人處事應公平公正
五、良好的溝通和協調能力
六、頭腦靈活，能正確貫徹上級的意圖．
七、勇於承擔責任，不掩飾自己的錯誤
本講思考
第2講酒店領班管理方法
第1課時領班管理基本方法
一、管理五大原則
二、走動式管理法
三、PDCA循環管理法
第2課時計畫編制與執行
一、領班計畫的特點
二、計畫管理任務
三、計畫編制
四、班組計畫的執行
五、班組計畫的檢查與分析
第3課時會議管理
一、酒店會議的種類
二、會議成本意識
三、會議準備
四、會議過程管理
第4課時加強酒店紀律管理
一、紀律是敬業的基礎
二、酒店紀律條文簡介
三、考勤紀律管理
四、服務規範管理
五、組織紀律管理
六、班組民主生活管理
七、領班民主生活
本講思考
第3講領班基本能力提升
第4講酒店領班業務程式與標準
模擬測試
參考文獻
