酒店經理績效管理與業績提升筆記

內容簡介

《酒店經理績效管理與業績提升筆記》主要包括六個章節：承擔幾紙

第符蒸一章：怎樣建立酒店績效禁訂汽管理系統，主要介紹了酒店部門設定與部門目標、酒店崗位設定與崗位目標、酒店績效考核管理。

第二章：怎樣設定酒店績效管理流程，則涵蓋了酒店績效管理流程系統、酒店績效管理機構設定、酒店績效考核測評模式、酒店績效管理激勵模式。

第三章：如何與員工簽訂經營管理責任書，主要包括什麼是經營管理責任書以及酒店常用經營管理責任書範本。

第四章：如何對酒店部門進行績效考核，主要介紹了酒店如何建立業績指標庫、酒店部門關鍵業績指標。

第五章：如何對酒店員工進行績效考核，主要包擊棵端提括酒店中層管理人員績效考核、酒店基層管理人員績效考核、酒店基層人員績效考核。

第六章：如何快速提升酒店業績，則涵蓋了提升客房銷售率、開展跨界行銷、提升宴會收入、做好假日促銷、會務管理開發。

圖書目錄

第一章怎樣建立酒店績效管理系統

第一節酒店部門設定與部門目標

要點1：酒店部門設定

（實戰範本）大型酒店部門設定

（實戰範本）中型酒店部門設定

（實戰範本）小型酒店部門設定

要點2：確定部門工作目標

要點3：部門職責設定

（實戰範本）××酒店前廳部門職責

（實戰範本）××酒店客房部門職責

（實戰範本）××酒店餐飲部部門職責

（實戰範本）××酒店行銷部門職責

（實戰範本）××酒店保全部門職責

（實戰範本）××酒店工程部門職責

要點4：制定部門績效目標

第二節酒店崗位設定與崗位目標

要點1：明確崗位工作內容

要點2：崗位人員配置

（實戰範本）××酒店前廳部崗位配置

（實戰範本）××酒店客房部崗位配置

（實戰範本）××酒店餐飲部崗位配置

要點3：崗位績效目標

第三節酒店績效考核管理

要點1：績效考核模型

要點2：業績報告考核方法

要點3：員工比較考核方法

要點4：員工行為考核方法

要點5：績效目標考核方法

要點6：關鍵事件考核方法

第二章怎樣設定酒店績效管理流程

第一節酒店績效管理流程系統

要點1：績效目標和計畫

要點2：績效實施

要點3：績效考核

要點4：績效反饋

要點5：績效考核結果的套用

第二節酒店績效管理機構設定

要點1：績效考核組織

要點鍵店提2：績效管理組織

要點3：績效執行組織

第三節酒店績效考核測評模式

模式1：目標管理法

模式2：360度考核法

模式3：平衡計分卡

模式4：評價中心法

第四節酒店績效管理激勵模式

模式1：設定工作目標

模式2：完善的工作體系

模式3：最佳化溝通環境

模式4：營造企業的學習氛圍

模式5：培育創新環境

模式6：形成良好的員工參與環境

模式7：設計合理薪酬

模式8：進行充分授權

模式9：完善晉升制度

第三章如何與員工簽訂經營管理責任書

第一節什麼是經營管理責任書

要點1：簽訂經營管理責任書有何目的

要點2：設計經營管理責任書

要點3：所有人都要簽訂經營管理責任書

第二節酒店常用經營管理責任書範本

範本1：行銷部經營管理責任書

範本2：客房部經營管理責任書

範本3：餐飲部經營管理責任書

範本4：財務部經營管理責任書

範本5：工程部經營管理責任書

範本6：保全部經營管理責任書

範本7：人力資源部經營管理責任書

第@章如何對酒店部門進行績效考核

第一節酒店如何建立業績指標庫

要點1：確定關鍵成功因素

要點2：確定指標名稱

要點3：定義考核指標

要點4：確定考核周期

要點5：分級設定考核目標

要點6：確定業績考核計算方法

要點7：標明考核數據來源

第二節酒店部門關鍵業績指標

要點1：前廳部關鍵業績指標

（實戰範本）××酒店前廳部關鍵業績指標

要點2：客房部關鍵業績指標

（實戰範本）××酒店客房部關鍵業績指標

要點3：雅雅芝餐飲部關鍵業績指標

（實戰範本）××酒店餐飲部關鍵業績指標

要點4：康樂部關鍵業績指標

（實戰範本）××酒店康樂部關鍵業績指標

要點5：行銷部關鍵業績指標

（實戰範本）××酒店行銷部關鍵業績指標

要點6：工程部關鍵業績指標

（實戰範本）××酒店工程部關鍵業績指標

要點7：保全部關鍵業績指標

（實戰範本）××酒店保全部關鍵業績指標

要點8：財務部關鍵業績指標

（實戰範本）××酒店財務部關鍵業績指標

要點9：人力資源部關鍵業績指標

（實戰範本）××酒店人力資源部關鍵業績指標

……

第五章如何對酒店員工進行績效考核

第六章如何快速提升酒店業績

作者簡介

匡仲瀟，女，南開大學歷史系畢業，曾從事過教學、財務、外貿等工作，現致力於培訓、諮詢方面的業務與研究，擔任任達生態酒店、四川大酒店、小香豬連鎖餐飲機擔檔榜構顧問。多年來，對於酒店服務業、餐飲服務業等有較深的研究和認識，有著深厚的理論功底和豐富的實踐經驗。著有《星級酒店管理必備制度與表格》《星級酒店管理的100個工作細節》《星級酒店崗位設定與精細化管理》等圖書

編輯推薦

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第三章：如何與員工簽訂經營管理責任書，主要包括什麼是經營管理責任書以及酒店常用經營管理責任書範本。

第四章：如何對酒店部門進行績效考核，主要介紹了酒店如何建立業績指標庫、酒店部門關鍵業績指標。

第五章：如何對酒店員工進行績效考核，主要包括酒店中層管理人員績效考核、酒店基層管理人員績效考核、酒店基層人員績效考核。

第六章：如何快速提升酒店業績，則涵蓋了提升客房銷售率、開展跨界行銷、提升宴會收入、做好假日促銷、會務管理開發。

酒店經理績效管理與業績提升筆記

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