《高星級酒店績效管理實務》是2008年中信出版社出版的圖書，作者是王璞。
基本介紹
- 書名：高星級酒店績效管理實務
- 作者：王璞
- ISBN：9787508611938
- 頁數：363頁
- 出版社：中信出版社
- 出版時間：2008年7月1日
- 裝幀：平裝
- 開本：16
- 叢書名：北大縱橫管理系列
- 正文語種： 簡體中文
作者簡介,內容簡介,媒體評論,目錄,
作者簡介
王璞，教授北大縱橫管理諮詢公司總裁，北京大學首屆工商管理碩士，全國青聯委員。作為中國著名管理專家，兼任《企業管理》、《英才》等雜誌編委、專欄撰稿人；他還擔任著中國青年企業家協會副秘書長、北京企業聯合會副會長、北京諮詢業協會副理事長、北京高新技術企業協會副理事長等領導職務；《中國企業家》、《中國經營報》、中央電視台、湖南電視台等幾十家媒體曾多次深度報導。曾榮獲北京市首屆優秀創業企業家和北京市首屆優秀青年企業家等榮譽。
內容簡介
《高星級酒店績效管理實務》作者在酒店行業工作了十八年，早年主要從事客房、前廳、餐飲等部門的對客服務和管理工作，近年來潛心於研究、實踐人力資源開發與管理，尤其是績效管理工作，所以作者能從直線部門、人力資源部門和酒店高層管理者等不同的角度來看待、實施績效管理。《高星級酒店績效管理實務》凝結了作者十多年酒店經營管理的經營、智慧和心血，相信能很好地幫助酒店開展績效管理工作，走出績效管理的誤區，真正達成酒店的戰略目標。
媒體評論
本書系統地研討了酒店，特別是高星級酒店績效管理的管理得最具體最重要的課題，可以說是一本以酒店多種品牌的內在生存規律為研究對象的富有創新性的專著。
——武漢華美達天祿酒店總經理 肖川
本書最重要的是將KPI和BSC等最新的科學方法，用於酒店績效管理系統中，即解決了戰略層面的虛無，也在戰術層面提供了可操作的方法。
——《新博亞酒店叢書》主編 姜玲
目錄
第一章 酒店為什麼要進行績效管理
第一節 酒店績效管理的種種現狀
第二節 誰該對績效管理的失敗承擔責任
第三節 酒店為什麼要進行績效管理
第四節 績效管理的價值分析
第五節 酒店績效管理成功的必備條件
第二章 酒店績效管理的基本概念
第一節 什麼是績效
第二節 什麼是酒店績效管理
第三節 員工績效的內涵
第四節 績效管理的原則是什麼
第五節 酒店績效管理的參與者有哪些
第六節 績效管理與績效考評的關係
第七節 酒店績效管理與其他人力資源管理職能之間的關係
第三章 人力資源部和直線部門在酒店績效管理中的角色分工
第一節 人力資源部獨攬酒店績效管理工作是不對的
第二節 轉變酒店人力資源部和直線部門的績效管理意識
第三節 酒店績效管理中的角色分工
第四章 酒店績效管理系統的設計
第一節 績效管理系統的設計包括什麼
第二節 如何設計酒店績效管理制度
第三節 如何設計酒店績效管理程式
第四節 有效運行酒店績效管理系統的策略
第五章 怎樣制定酒店的績效計畫
第一節 如何設定酒店工作計畫
第二節 如何設定酒店績效目標
第三節 績效目標的變與不變
第四節 確定酒店績效目標應達成的標準
第五節 國際品牌高星級酒店工作計畫
第六章 酒店績效實施階段的關鍵因素
第一節 績效溝通與管理
第二節 持續不斷的績效溝通
第三節 酒店形成績效記錄的數據收集方法
第四節 匯總、檢查績效數據
第七章 酒店績效考評方法（一）
第一節 排列法
第二節 選擇排列法
第三節 成對比較法
第四節 強制分布法
第八章 酒店績效考評方法（二）
第一節 圖尺度考評法
第二節 關鍵事件法
第三節 行為錨定法
第四節 行為觀察法
第九章 酒店績效考評方法（三）
第一節 德能勤績法
第二節 360度績效考評法
第三節 目標管理法
第十章 酒店績效考評方法（四）
第一節 關鍵績效指標法
第二節 平衡計分卡
第十一章 怎樣考評酒店員工的態度和能力
第一節 酒店績效考評的內容
第二節 工作描述
第三節 態度和能力指標的歸類
第四節 能力指標定義表
第五節 態度、能力指標庫
第十二章 怎樣提高酒店績效反饋面談的質量
第一節 績效面談為什麼難談
第二節 績效面談準備
第三節 績效反饋面談過程的控制
第四節 確定績效改進計畫
第五節 員工績效申訴與處理
第六節 面談訣竅
第七節 講究表揚和批評的藝術
第八節 員工對績效結果的五種態度及應對策略
第九節 幾種典型面談情況的處理
第十節 國際品牌酒店工作績效面談與考評技巧
第十三章 酒店績效管理及其結果的套用開發（一）
第一節 團體績效與個體績效的考評
第二節 績效管理套用於酒店的團隊建設
第三節 績效管理與酒店執行力
第四節 績效管理在酒店薪酬管理中的套用
第十四章 酒店績效管理及其結果的套用開發（二）
第一節 績效管理在酒店培訓與開發中的套用
第二節 績效管理結果的分析與套用
第三節 績效管理診斷的主要內容
第四節 建立酒店績效文化
第十五章 酒店績效管理中的常見誤區
第一節 酒店績效管理的常見誤區
第二節 酒店績效考評的常見誤區及避免
參考答案要點
附錄
附錄一——酒店保全部量化績效考核方案
附錄二——酒店經理、主管季度評估表
附錄三——國際品牌酒店績效管理調查問卷（節選）
附錄四——酒店（集團）管理公司績效管理手冊
