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一套中國人自創的、行之有效的酒店管理方法與標準。
六常法的實施能夠夯實管理基礎,提升管理水平,是非常實用、有效的酒店管理方法。
--濟南舜耕山莊集團董事長兼總經理 杜文彬
導入“邵德春酒店六常管理”之後半年內,就有2000多名參觀者慕名而來,很多單位立即簽訂了定點消費協定。邵老師體驗式的培訓課程,操作性很強,填補了國內酒店管理培訓方面的空白。
--浙江嘉興餐飲行業協會常務副會長、金稅餐飲集團董事長 盛富林
邵德春老師作為資深酒店管理專家,他所推廣的酒店六常管理有“三實”的特點,即:內容帖近實際,操作實用簡單,效果實在明顯。
--安徽省合肥市黃山大廈總經理、安徽省烹飪協會副會長 王健
酒店六常管理是提高現代酒店餐飲業核心執行力的一種文化,是適應中國酒店餐飲業發展的一種全新思念,是一套質量管理模式,它的產生必將推動和加快中國酒店餐飲業科學化管理的進程。
--濟南智橋酒店管理顧問有限公司總經理 徐廣興
內容簡介
作者簡介
邵德春,著名酒店管理與服務培訓專家,中國酒店五常管理推廣第一人。現任中國酒店培訓網首席培訓師,杭州華智酒店管理公司總經理,浙江金悅餐飲集團、太陽城大酒店、龍祥大酒店、不夜城大酒店、南北湖桃源山莊顧問,北京時代光華公司特聘高級培訓師。
曾服務的主要客戶有:最佳西方海洋酒店、聖達特速8酒店、浙江開元名都大酒店、杭州五洲大酒店、紅泥餐飲集團公司、花中城餐飲集團、海南銀泰度假酒店、金棕櫚度假酒店、中國工商銀行、娃哈哈集團、浙江大學管理學院高級管理培訓中心、中國烹飪協會、浙江省餐飲行業協會等全國五百多家酒店、賓館和企事業單位。
目錄
序言“邵信春酒店六常管理法”的由來
第一章 什麼是酒店六常管理
一、酒店管理中常見的問題
二、酒店管理的三大錯誤
三、什麼是“酒店六常管理”
四、“酒店六常管理”的“六常”是什麼
五、“邵德春酒店六常管理”真的有效嗎
六、“酒店六常管理”靠什麼為酒店帶來利潤
第二章 酒店六常管理第一常――常分類
一、確定有用沒用的標準
二、倒推分類法
三、一套工具或者文具
第三章 酒店六常管理第二常――常整理
一、根據使用頻率分層保管
二、標牌戰
三、通道地線、物品擺放區域線的劃分
四、不同顏色的套用
五、通過形跡整頓來方便物品返還
第四章 酒店六常管理第三常――常清潔
一、清潔的程式
二、明確清潔的責任
三、清潔檢查
四、清潔的標準