配製乳粉

配製乳粉，又稱調製乳粉，是指將乳中的某些成分進行調整，並按要求添加某些營養素製成的乾燥製品。

簡介

配製乳粉最初主要是針對嬰兒營養需要而研製的，供給母乳不足的嬰兒食用。目前配製乳粉已呈現出系列化的發展趨勢，如中小學生乳粉、中老年乳粉、降糖乳粉、孕婦乳粉等。

分類

根據配製人群的不同，現在配製乳粉主要分為嬰兒乳粉和功能性乳粉兩大類。嬰兒用的配製乳粉已進入母乳化的特殊調製乳粉時期，以類似母乳組成的營養素為基本目標，通過添加或提取牛乳中的某些成份，使其組成不僅在數量上而且在質量上都接近母乳，這種製品更適於餵養嬰兒。而另一大類是指針對不同人的營養需要，在鮮乳原料中或乳粉中調以各種營養素經加工而成的乳製品，如添加適量的膳食纖維、維生素、礦物質元素等。

工藝流程

標準化→淨乳→混合→殺菌→濃縮→，混合→均質→噴霧乾燥→過篩→混合→過篩→稱量裝罐→充氮→封罐→檢驗