鄉村小炒肉絲

鄉村小炒肉絲是以豬肉絲為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：鄉村小炒肉絲
• 主要食材：豬肉絲，蔥姜蒜

用料

材料	用量
豬肉絲	適量
蔥姜蒜	適量
醋	適量
醬油	適量
雞粉	適量
花椒粉，五香粉	少許
鹽	少許

做法

1. 豬肉切成細絲，在表面薄薄撒一點鹽、花椒粉和五香粉

2. 蔥姜切成末，蒜切成小圓片

3. 鍋燒熱，放油，比平時炒菜稍多一點點，油溫六七成時下入蔥姜蒜，稍微煸出香味

4. 下入肉絲，快速劃散，肉絲大部分變白時淋入兩勺醋，繼續劃散

5. 醋味揮發出來，就加入醬油，醋和醬油比例為2：1。

6. 繼續翻炒，感覺醬色裹滿肉絲時，加入雞粉，炒勻，關火裝盤。