基本介紹
植物學史,形態特徵,產地生境,生長習性,栽培技術,主要價值,
植物學史
2013年7月，在中國四川省都江堰市向峨鄉的棋盤村發現一種竹，當地人稱牛尾筍，該竹最早是村民從附近海拔1000米左右的山區林中引種而來，時間最長的達20年以上，大多是在10-15年。通過對其形態以及生理習性的綜合研究，最終確認該竹屬於方竹屬（曾用名為寒竹屬）刺黑竹。根據最新頒布的《國際栽培植物命名法規（International Code of Nomenclature for Cultivated Plants，ICNCP）》的相關規則和要求（靳曉白等，2013），將其定名為‘都江堰方竹’。該竹於2013年10月通過了竹類國際栽培品種登錄權威的新品種登錄認證。
形態特徵
稈散生兼小叢生，地下莖復軸型。竿高3-8米，直徑1.5厘米，共有30-35節，中部以下各節均環生有發達的刺狀氣生根，後者數目可多達24條；節間長10-18（25）厘米，稈壁厚4-6毫米；綠色，基部數節間常具紫褐色縱條紋，且略呈方形；表面光滑無毛，圓筒形或在竿基部略呈四方形，籜環隆起，初時紫褐色，密被黃棕色刺毛；稈環稍隆起；節內具發達的氣生根刺，竿環微隆起；節內長1.5-2.5毫米；分枝習性較高，通常始於竿第11節；籜鞘薄紙質至紙質，宿存或遲落，在竿基部者長於其節間，呈長三角形，先端漸尖，背面紫褐色而夾有灰白色小斑塊或圓形斑，疏被棕色或黃棕色小刺毛，鞘基的毛密集成環狀，小橫脈明顯，中上部邊緣具頗為發達的黃色纖毛；籜耳缺；籜舌膜質，拱形，高約0.8毫米，邊緣微生纖毛；籜片微小，長僅1-3毫米，基部與鞘頂相接連處幾無關節。小枝具葉2-4。
葉片線狀披針形，長5-19厘米，寬0.5-2厘米，次脈4-6對，小橫脈明顯。先端長漸尖，基部楔形，上表面綠色，下表面淡綠色，無毛或在基部具灰黃色柔毛，次脈4-6對；葉柄長1-3毫米。花枝呈總狀或圓錐狀排列，或單生於具葉枝條的下部各節時則不再分枝，末級花枝纖細，基部有4或5片逐漸增大的苞片，具假小穗1-3枚；假小穗單生於末級花枝的各節，側生者基部有一卵形至線形的先出葉而通常無苞片；小穗細長，長1-14.5厘米，粗1-1.5毫米，無毛，含小花4-12朵；小穗軸節間在具花之一側扁平，長3-12毫米，無毛；穎1或2片，卵狀披針形或披針形，長6-12毫米，縱脈7或8條，先端鈍尖；外稃卵狀披針形，長7-12毫米，具7-9脈，先端銳尖；內稃多少長於其外稃，先端鈍圓或具2鈍齒；鱗被在近外稃一側的2片為橢圓形，長約2毫米，另一片呈披針形，長約1.2毫米；花葯黃色，長4-6毫米；子房橢圓形，長約1毫米，無毛，花柱極短，近基部即分叉，而為呈羽毛狀的柱頭，其長約2毫米。穎果呈堅果狀，橢圓形或稀近圓球形，長4-7毫米，直徑2-4毫米，綠色或帶紫色，果皮厚約0.3毫米，頂端常有花柱的殘留物成喙狀。花期4-12月。筍期為6月中旬至10上旬，長達120天。
產地生境
生長習性
陽坡有二次發筍現象，二次發筍期為1月中旬至3月中旬，量少。其他刺黑竹乃至方竹屬植物無二次發筍現象。筍形尖削，近錐形。
栽培技術
適宜在濕潤、年均氣溫13-16℃、1月份平均氣溫高於4℃、7月份平均氣溫23-25℃、極端最高氣溫低於33℃、極端最低氣溫高於-5℃、年降水量900-1200毫米、年均無霜期250-300天的地區栽培。種苗選擇直徑1.5-3厘米植株，帶鞭長度30-60厘米，帶枝3-6盤的植株，3月或10月移植。密度4500-7500株/公頃。定植時注意保水，但避免積水；施肥以農家肥為宜，每株施基肥5-10千克，每年春季追肥1次。
主要價值
營養成分：都江堰方竹竹筍的水分含量為90.7%、蛋白質含量為3.43%、脂肪含量為0.37%、總糖含量為1.28%、灰分含量1.5%、粗纖維含量為0.86%、總胺基酸含量為19.29毫克/克，高於西紅柿（6.43毫克/克）、大白菜（9.36毫克/克）、勃氏甜竹筍（11.80毫克/克）和雲南方竹筍（17.77毫克/克）的胺基酸總量，各胺基酸中含量最高的是天冬氨酸含量為5.28毫克/克。因此，都江堰方竹竹筍還具有胺基酸總量和必需胺基酸總量較高的特點。此外，江堰方竹竹筍的礦物質元素含量非常豐富，其重金屬含量砷：0.01毫克/克、汞：0.001毫克/克、鉛：0.03毫克/克，遠低於食品安全國家標準中規定的含量各重金屬含量水平。
食用：都江堰方竹竹筍發筍早、筍期長、筍肉細膩、質地脆嫩、口感好，因此，都江堰方竹屬於優質筍用竹。
觀賞：都江堰方竹稈型挺拔優美，稈具紫褐色縱條紋，具觀賞價值，適於在旅遊風景區、城市公園、園林綠地、廣場、街道及庭院等區栽培觀賞。
生態：都江堰方竹地下莖復軸型，其稈散生兼小叢生的生長特點，使得地下莖盤根錯節，枝葉相對濃密，因而可大大減少地表徑流，具有較好的水土保持和生態防護作用。
