基本介紹
從事飯店、餐飲及其研究工作29年，先後赴荷蘭、德國、馬來西亞、香港等地交流考察，應邀去越南胡志明市旅遊協會講學。曾任荷蘭文華酒店中餐廚師長2年，在國內飯店管理諮詢公司管理過多家飯店，擔任餐飲總監、行政總廚等職；先後為全國數十家品牌餐飲企業進行諮詢、培訓、管理和指導，多次擔任省、市、自治區烹飪大賽評審和裁判長。2005年獲得美國國家餐館協會頒發的食品安全管理資格證書。
出版著作30餘本，發表飲食、烹飪研究論文及科普文章200餘篇，至今曾先後在《中國食品報》、《美食》、《中國食品》、《東方美食》、《餐飲周刊》上開闢專欄，發表系列文章100多篇，主編烹飪叢書2套；代表著作有：《現代餐飲經營創新》、《美食節策劃與運作》、《餐飲時尚與流行菜式》、《菜點開發與創新》、《廚房管理與菜品創新新思路》、《菜點創新30法》、《〈金瓶梅〉飲食大觀》、《廚師長寶典》、《風靡歐洲的中國菜》、《現代烹飪與廚藝秘笈》、《中國烹飪概論》、《現代廚房生產與管理》、《選單設計》、《中國烹飪文化大典》等。
