那不勒斯風比薩

那不勒斯風比薩是一道家常菜餚,主要材料是高筋麵粉低筋麵粉

基本介紹

原料,做法,

原料

高筋麵粉50克、低筋麵粉50克、鹽2克、酵母1克、水55ml、水煮番茄120克、馬蘇里拉80克、羅勒葉或薄荷葉2片、帕馬森乳酪粉5克、蒜香橄欖油1大勺、鹽少量。

做法

1、將37度的溫水加入酵母粉里,攪勻;
2、把高筋粉和低筋粉、鹽混合加入酵母水;
3、邊加邊攪拌;
4、在盆里將麵團揉成團,再放在案板上繼續揉;
5、大概揉4-5分鐘後,麵團光滑,放在抹了橄欖油的盆里,18度環境下發酵8小時;
6、乳酪切5mm的小丁;
7、發酵好的麵團用手整理成長方形,邊緣用手捏出厚度;
8、加熱平底鍋,把麵團放入,烘烤至底部上色;
9、水煮番茄提前加鹽煮成濃稠狀態,晾涼後加在比薩上;
10、再把乳酪丁、乳酪粉撒上,加一大勺蒜香橄欖油;
11、220度8-15分鐘。(如果你有烤爐,3分鐘左右即可;
12、撒羅勒葉或者薄荷葉裝飾。

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