《進出口食品中沙門氏菌濾膜篩選法(SN/T 1059.1-2002)》是按照GB/T 1.1－1993《標準化工作導則第1單元：標準的起草與表述規則第1部分：標準編寫的基本規定》進行編寫的。本標準中沙門氏菌濾膜篩選法中的培養基、培養溫度和濾膜法等內容是參考美國公職分析化學家協會（AOAC）《公定分析方法》（1995年第16版17.9.09）樣品製備，採用SN 0170－1992《出口食品沙門氏菌屬（包括亞利桑那菌）檢驗方法》，並在實驗的基礎上編寫而成。
基本介紹
- 書名：進出口食品中沙門氏菌濾膜篩選法
- 作者：中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局
- 出版日期：2002年5月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：155066214384
- 外文名：Salmonella In Food for Import And Export-Membrame Filter Screening Method
- 出版社：中國標準出版社
- 頁數：2頁
- 開本：16
- 品牌：北京勁松建達科技圖書有限公司
內容簡介,文摘,編輯推薦,
內容簡介
《進出口食品中沙門氏菌濾膜篩選法(SN/T 1059.1-2002)》由中國標準出版社出版。
文摘
著作權頁：
4.3培養基和試劑
4.3.1 蛋白腖－吐溫80（PT）稀釋液（見附錄A A1）。
4.3.2四硫磺酸鹽肉湯（加碘和煌綠）（見附錄A A2）。
4.3.3 EF－18瓊脂（見附錄A A3）。
4.4樣品製備及增菌培養
4.4.1 如為冷凍產品，應在45℃以下不超過15 min，或在2℃～5℃不超過18 h解凍。若不能及時檢驗，應置於－15℃左右保存。非冷凍而易腐的食品，置於4℃冰櫃保存。
4.4.2 以無菌操作，稱取25 g（mL）樣品，置於滅菌均質杯內，加入25 mL PT稀釋液，以8000—10000 r/min均質1 min，放入裝有200 mL PT稀釋液的500 mL滅菌廣口瓶，混合均勻，如pH低於6.6，用滅菌1 mol/L氫氧化鈉溶液，調pH至6.8±0.2，放入37℃水浴培養4h（以增菌液達到37℃時算起），進行前增菌；其後，移取10 mL轉種於盛有100 mL四硫磺酸鹽肉湯（加碘和煌綠）的250 mL滅菌廣口瓶內，搖勻，42℃土1℃培養20 h±2h，進行選擇性增菌。
4.5過濾和培養
將滅菌的過濾裝置連線於真空抽濾瓶上，以無菌操作將無菌濾膜放在抽濾底座上，用不鏽鋼夾子固定。以無菌操作加10 mL～20 mL無菌蒸餾水於濾器中，用滅菌吸管取選擇性增菌液1 mL放入濾器中，打開真空泵抽吸液體。再加入10 mL～15 mL無菌蒸餾水抽取液體，抽乾後關閉真空泵，打開底座夾，以無菌鑷子取出濾膜，將濾膜移至預先乾燥好EF－18瓊脂平板表面上，濾膜與瓊脂表面之間應無氣泡，在42℃±1℃培養18～24 h，無菌落生長則為陰性。
4.6典型或可疑菌落的鑑定
典型沙門氏菌菌落既不是水滴樣又不是粘液狀，一般呈綠色、翡翠綠色或藍綠色，有時呈藍色（賴氨酸陽性菌和蔗糖陰性菌）和黃色（賴氨酸陰性菌和蔗糖陽性菌）。
從平板上挑選3個典型或可疑菌落，按照SN 0170－1992中第4章進行生化和血清學鑑定。
5報告結果
5.1報告陽性結果：“沙門氏菌檢出/25 g”。
5.2報告陰性結果：“沙門氏菌未檢出/25 g”。
4.3培養基和試劑
4.3.1 蛋白腖－吐溫80（PT）稀釋液（見附錄A A1）。
4.3.2四硫磺酸鹽肉湯（加碘和煌綠）（見附錄A A2）。
4.3.3 EF－18瓊脂（見附錄A A3）。
4.4樣品製備及增菌培養
4.4.1 如為冷凍產品，應在45℃以下不超過15 min，或在2℃～5℃不超過18 h解凍。若不能及時檢驗，應置於－15℃左右保存。非冷凍而易腐的食品，置於4℃冰櫃保存。
4.4.2 以無菌操作，稱取25 g（mL）樣品，置於滅菌均質杯內，加入25 mL PT稀釋液，以8000—10000 r/min均質1 min，放入裝有200 mL PT稀釋液的500 mL滅菌廣口瓶，混合均勻，如pH低於6.6，用滅菌1 mol/L氫氧化鈉溶液，調pH至6.8±0.2，放入37℃水浴培養4h（以增菌液達到37℃時算起），進行前增菌；其後，移取10 mL轉種於盛有100 mL四硫磺酸鹽肉湯（加碘和煌綠）的250 mL滅菌廣口瓶內，搖勻，42℃土1℃培養20 h±2h，進行選擇性增菌。
4.5過濾和培養
將滅菌的過濾裝置連線於真空抽濾瓶上，以無菌操作將無菌濾膜放在抽濾底座上，用不鏽鋼夾子固定。以無菌操作加10 mL～20 mL無菌蒸餾水於濾器中，用滅菌吸管取選擇性增菌液1 mL放入濾器中，打開真空泵抽吸液體。再加入10 mL～15 mL無菌蒸餾水抽取液體，抽乾後關閉真空泵，打開底座夾，以無菌鑷子取出濾膜，將濾膜移至預先乾燥好EF－18瓊脂平板表面上，濾膜與瓊脂表面之間應無氣泡，在42℃±1℃培養18～24 h，無菌落生長則為陰性。
4.6典型或可疑菌落的鑑定
典型沙門氏菌菌落既不是水滴樣又不是粘液狀，一般呈綠色、翡翠綠色或藍綠色，有時呈藍色（賴氨酸陽性菌和蔗糖陰性菌）和黃色（賴氨酸陰性菌和蔗糖陽性菌）。
從平板上挑選3個典型或可疑菌落，按照SN 0170－1992中第4章進行生化和血清學鑑定。
5報告結果
5.1報告陽性結果：“沙門氏菌檢出/25 g”。
5.2報告陰性結果：“沙門氏菌未檢出/25 g”。
編輯推薦
《進出口食品中沙門氏菌濾膜篩選法(SN/T 1059.1-2002)》由中國標準出版社出版。
