《出口米粉檢驗規程(SN/T 0395-95)》規定了出口米粉的分類、抽樣、技術要求和檢驗方法。適用於以大米為原料，加水浸泡、磨製，經糊化加工成型並排列成各種形狀的乾熟米製品。
作者中華人民共和國國家進出口商品檢驗局
基本介紹
- 外文名：Rules for the Inspection of Rice Stick for Export
- 書名：出口米粉檢驗規程
- 出版日期：1996年7月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：155066210932
- 出版社：中國標準出版社
- 頁數：8頁
- 開本：16
內容簡介,文摘,
內容簡介
《出口米粉檢驗規程(SN/T 0395-95)》由中國標準出版社出版。
文摘
著作權頁：
插圖：
1主題內容與適用範圍
本標準規定了出口米粉的分類、抽樣、技術要求和檢驗方法。
本標準適用於以大米為原料，加水浸泡、磨製，經糊化加工成型並排列成各種形狀的乾熟米製品。
2引用標準
GB 5009.34食品中亞硫酸鹽的測定方法
GB 5033出口產品包裝用瓦楞紙箱
GB 5517糧食、油料檢驗糧食酸度測定法
GB 8170數值修約規則
SN 0168出口食品平板菌落計數
SN 0169出口食品中大腸菌群、糞大腸菌群和大腸桿菌檢驗方法
SN 0170齣口食品中沙門氏菌屬（包括亞利桑那菌）檢驗方法
SN 0172出口食品中金黃色葡萄球菌檢驗方法
3分類
根據米粉生產工藝的不同分為兩類。
3.1水煮粉：以大米為原料，加水浸泡、磨製、擠壓煮成型，經乾燥而達到一定熟度的條狀米粉，簡稱水粉。
3.1.1發酵水煮粉（如桐口米粉、叻沙米粉等）
3.1.2非發酵水煮粉（如瀨粉等）
3.2汽蒸粉：以大米為原料，加水浸泡、磨製、擠壓汽蒸糊化成型，經乾燥而達到一定熟度的條狀米粉，簡稱蒸粉。
3.2.1快食粉（包括快食方塊粉、杯裝粉、銀絲粉、沙粿條等）
3.2.2非快食粉
3.2.2.1排狀粉（包括排粉、銀絲粉、切粉、沙粿條、扎粉等）
3.2.2.2方塊粉
3.2.2.3直條粉（僅限於出絲後直接吊掛乾燥成型的）
4術語
4.1色澤：整批受驗米粉固有的綜合色澤。
4.2氣味：整批受驗米粉的氣味，無異味。
4.3形狀：整批受驗米粉的外觀形狀、大小以及結疤並條情況。
4.4口感：產品應具有天然米香味，有爽滑感，無異味，不沾牙，不夾生，無牙磣。
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1主題內容與適用範圍
本標準規定了出口米粉的分類、抽樣、技術要求和檢驗方法。
本標準適用於以大米為原料，加水浸泡、磨製，經糊化加工成型並排列成各種形狀的乾熟米製品。
2引用標準
GB 5009.34食品中亞硫酸鹽的測定方法
GB 5033出口產品包裝用瓦楞紙箱
GB 5517糧食、油料檢驗糧食酸度測定法
GB 8170數值修約規則
SN 0168出口食品平板菌落計數
SN 0169出口食品中大腸菌群、糞大腸菌群和大腸桿菌檢驗方法
SN 0170齣口食品中沙門氏菌屬（包括亞利桑那菌）檢驗方法
SN 0172出口食品中金黃色葡萄球菌檢驗方法
3分類
根據米粉生產工藝的不同分為兩類。
3.1水煮粉：以大米為原料，加水浸泡、磨製、擠壓煮成型，經乾燥而達到一定熟度的條狀米粉，簡稱水粉。
3.1.1發酵水煮粉（如桐口米粉、叻沙米粉等）
3.1.2非發酵水煮粉（如瀨粉等）
3.2汽蒸粉：以大米為原料，加水浸泡、磨製、擠壓汽蒸糊化成型，經乾燥而達到一定熟度的條狀米粉，簡稱蒸粉。
3.2.1快食粉（包括快食方塊粉、杯裝粉、銀絲粉、沙粿條等）
3.2.2非快食粉
3.2.2.1排狀粉（包括排粉、銀絲粉、切粉、沙粿條、扎粉等）
3.2.2.2方塊粉
3.2.2.3直條粉（僅限於出絲後直接吊掛乾燥成型的）
4術語
4.1色澤：整批受驗米粉固有的綜合色澤。
4.2氣味：整批受驗米粉的氣味，無異味。
4.3形狀：整批受驗米粉的外觀形狀、大小以及結疤並條情況。
4.4口感：產品應具有天然米香味，有爽滑感，無異味，不沾牙，不夾生，無牙磣。
