連鎖零售企業商品採購

成書過程

《連鎖零售企業商品採購》編寫分工為：框架設計及統稿由北京財貿職業學院蔡順峰負責；課程導入由北京財貿職業學院寇長華、武漢武商量販連鎖有限公司王斌編寫；項目一由天津濱海職業學院李彬、武漢武商量販連鎖有限公司王斌共同編寫；項目二由天津濱海職業學院李彬編寫；項目三由山東經貿職業學院楊學艷編寫；項目四由山東經貿職業學院韓翠蘭編寫；項目五由山東經貿職業學院李克明編寫；項目六由北京財貿職業學院蔡順峰編寫；項目七由北京超市發連鎖股份有限公司王增慶、北京財貿職業學院蔡順峰共同編寫；項目八由北京財貿職業學院蔡順峰、吳崑共同編寫；項目九由北京財貿職業學院於穎編寫。該教材在編寫過程中，得到了武漢武商量販連鎖有限公司、天虹商場股份有限公司、人人樂連鎖商業集團股份有限公司、華潤萬家有限公司、永輝超市股份有限公司、北京超市發連鎖股份有限公司、步步高商業連鎖股份有限公司等企業的支持和技術指導，同時，該教材在編寫過程中還參考堡燥驗囑了資料、文獻（包括網上資料）。

2014年7月28日，《連鎖零售企業商品採購》入選中華人民共和國教育部第一批“十二五”職業教育國家規劃教材書目；同年8月11日，該教材由高等教育出版社出版。

內容簡介

《連鎖零售企業商品採購》以連鎖零售企業商品採購人員應掌握的基本理論和實踐知識為主線，結合高職教育改革的基本要求，設計了9個項目24個任務的學習內容。

教材目錄

前言

課程導入連鎖零售企業商品採購認知戶道店

任務一連鎖經營認知

任務二連鎖零售業商品採購認知

項目一商品採購組織基本類型

任務一傳統的商品採購組織

任務二新興的商品採購組織

項目二採購部門的組織結構及崗位職責

任務一小型連鎖零售企業商品採購部門的組織結構及崗位職責

任務二中型連鎖零售企業商品充鴉拳採購部門的組織結構及崗位職責

任務三大型連鎖零售企業商品採購部門的組織結構及崗位職責

項目三制定連鎖零售企業採購計畫

任務一連鎖經營採購計畫

任務二採購商品預算的制定

項目四採購談判

任務一商品採購談判方案的制定

任務二實施商品採購談判

任務三簽訂商品採購契約

任務四契約履行

項目五供應祝凳閥商管理

任務一選擇供應商

任務二評院希虹估供應商

項目六商品採購監控管理

任務一連鎖超市的商品採購作業流程

任務二商品採購風險控制

項目七商品採購質量管理

任務一商品採購質量管理

任務二不合格商品的管理

項目八商品採購績效管理

任務一商品採購成本控制

任務二商品採購績效評估

項目九生鮮採購

任務一生鮮商品採購的特徵及採購方法

任務二生鮮商品採購

任務三生鮮商品的鮮度管理

參考文獻

著作權

（註：目錄排版順序為從左列至右列）

教學資源

課程資源

《連鎖零售企業商品採購》配有Abook數字課程，該課程包括習題答案、教學課件等。

教材特色

《連鎖零售企業商品採購》的編寫圍繞連鎖零售企業採購人員職業核心能力要求，並將職業資格證書的要求融入其中，堅持“工學結合”，從專業能力、方法能力、社會能力三方面入手突出對職業技能和通用能力的培養，同時把職業態度、職業道德、職業行為鞏紋習慣等職業素養貫穿其中。為保證該教材內容的職業性、實踐性、開放性，以貼近職業工作的“上班式”課程建設理念完成配套課程開發，同時加大與企業、行業專家的合作力度，引入企業案例。該教材的每迎院記葛個項目均設有職業能力目標、關鍵概念、體系結構、項目概述、項目分析、任務分解、知識要點、課後同步測試題和師生使用的職業能力測評表，項目下設的每一個任務都設定了任務布置、知識要點、知識拓展以及技能訓練等欄目，具有理論指導性和實操實戰性。

作者簡介

蔡順峰，北京財貿職業學院連鎖經營管理系主任。