本教材面向職業院校財經商貿類專業的學生，目的是培養滿足市場需要的連鎖經營行業的專業人才，理論性與實務性高度結合，並注重時效性，立足於中國連鎖經營管理面臨的實際問題，密切關注中國連鎖經營管理的變化，尤其注重當前業界普遍關注的熱點話題，使學生能較快進入連鎖經營管理者的角色。本書注重教材呈現形式多樣化，運用大量的圖片和圖表加以說明，增強趣味性，吸引 學生的注意力，降低學習的難度。
基本介紹
- 書名：連鎖經營管理基礎
- 作者：楊濤 潘艷君
- ISBN：978-7-300-22910-2
- 定價：￥23.00
- 出版社：中國人民大學出版社
- 出版時間：2016-10-31
- 裝幀：平
- 開本：16
主要內容,作者簡介,章節目錄,精彩片斷,
主要內容
本教材面向職業院校財經商貿類專業的學生，目的是培養滿足市場需要的連鎖經營行業 的專業人才。在編寫時按連鎖企業運營的基本流程劃分為認識經營連鎖、連鎖經營的基本類型、連鎖經營的主要業態、連鎖企業門店開發、連鎖企業商品管理、連鎖企業促銷管理、連鎖企業人力資源管理七個項目。 在教育部大力倡導培養職業院校學生實踐能力的指導思想下，本書以“做中學、做中 教”為理念，以實踐能力為本位，以任務驅動為主線，易於職業院校學生進行學習與訓練。本書理論性與實務性高度結合，並注重時效性，立足於中國連鎖經營管理面臨的實際 問題，密切關注中國連鎖經營管理的變化，尤其注重當前業界普遍關注的熱點話題，使學生能較快進入連鎖經營管理者的角色。本書注重教材呈現形式多樣化，運用大量的圖片和圖表加以說明，增強趣味性，吸引 學生的注意力，降低學習的難度。本書每個項目都由問題引入、任務導讀、學習目標、項目小結、知識拓展、實訓練習和拓展訓練構成，每個任務包括案例導入和知識探究，穿插 有小案例、知識連結、小知識、溫馨提示等小欄目，具有指導性、趣味性和實用性，極富 啟發意義。
作者簡介
楊濤，武漢市供銷商業學校連鎖經營與管理專業教研室負責人，有豐富的教學經驗和教材編寫經歷，主編和參編教材多部。
章節目錄
項目一 認識連鎖經營
任務一 連鎖經營的含義及特徵 …………………………………2
任務二 連鎖企業的組織結構 …………………………………6
項目二 連鎖經營的基本類型
任務一 直營連鎖 ……………………………………………… 17
任務二 特許連鎖 ……………………………………………… 20
任務三 自由連鎖 ……………………………………………… 24
項目三 連鎖經營的主要業態
任務一 連鎖超市 ……………………………………………… 33
任務二 連鎖百貨店 …………………………………………… 40
任務三 連鎖便利店 …………………………………………… 46
任務四 連鎖專營店和連鎖專賣店 …………………………… 51
項目四 連鎖企業門店開發
任務一 市場調查與商圈分析 …………………………………60
任務二 店址選擇 ……………………………………………67
項目五 連鎖企業商品管理
任務一 商品及商品結構 …………………………………………………………………77
任務二 商品採購 …………………………………………………………………………85
任務三 商品價格 …………………………………………………………………………91
項目六 連鎖企業促銷管理
任務一 促銷方式的選擇 …………………………………………………………………104
任務二 促銷的實施與管理 ………………………………………………………………112
項目七 連鎖企業人力資源管理
任務一 連鎖企業人力資源配置 …………………………………………………………120
任務二 連鎖企業員工招聘與培訓 ………………………………………………………123
任務三 連鎖企業員工績效管理 …………………………………………………………130
附 錄 …………………………………………………………………………………………137
參考文獻 ………………………………………………………………………………………142
任務一 連鎖經營的含義及特徵 …………………………………2
任務二 連鎖企業的組織結構 …………………………………6
項目二 連鎖經營的基本類型
任務一 直營連鎖 ……………………………………………… 17
任務二 特許連鎖 ……………………………………………… 20
任務三 自由連鎖 ……………………………………………… 24
項目三 連鎖經營的主要業態
任務一 連鎖超市 ……………………………………………… 33
任務二 連鎖百貨店 …………………………………………… 40
任務三 連鎖便利店 …………………………………………… 46
任務四 連鎖專營店和連鎖專賣店 …………………………… 51
項目四 連鎖企業門店開發
任務一 市場調查與商圈分析 …………………………………60
任務二 店址選擇 ……………………………………………67
項目五 連鎖企業商品管理
任務一 商品及商品結構 …………………………………………………………………77
任務二 商品採購 …………………………………………………………………………85
任務三 商品價格 …………………………………………………………………………91
項目六 連鎖企業促銷管理
任務一 促銷方式的選擇 …………………………………………………………………104
任務二 促銷的實施與管理 ………………………………………………………………112
項目七 連鎖企業人力資源管理
任務一 連鎖企業人力資源配置 …………………………………………………………120
任務二 連鎖企業員工招聘與培訓 ………………………………………………………123
任務三 連鎖企業員工績效管理 …………………………………………………………130
附 錄 …………………………………………………………………………………………137
參考文獻 ………………………………………………………………………………………142
精彩片斷
一、什麼是連鎖經營
連鎖經營是指經營同類商品或服務的若干個企業，以一定的形式組成一個聯合體，在整 體規劃下進行專業化分工，並在分工基礎上實施集中化管理，把獨立的經營活動組合成整體 的規模經營，從而實現規模效益的一種經營模式，它是一種商業組織形式和經營制度。 連鎖企業必須由若干個門店聯合構成，並形成規模經營。不同的國家對連鎖企業門店 的數量有不同的要求，其中美國、英國和日本對連鎖企業門店數量的要求，見表1—1。 表1—1 美國、英國和日本連鎖企業的門店數量比較 國家 連鎖企業門店數量要求 美國 2個以上 英國 10個以上 日本 11個以上 我國工商管理部門規定，連鎖企業應由10個以上門店組成，實行規範化管理，必須 做到統一採購配送、統一經營、管理規範、採購同銷售分離。連鎖企業的部分商品可根據 “物流合理”“保質保鮮”的原則由供應商直接送貨到門店，其餘均由總部統一配送。
連鎖經營是指經營同類商品或服務的若干個企業，以一定的形式組成一個聯合體，在整 體規劃下進行專業化分工，並在分工基礎上實施集中化管理，把獨立的經營活動組合成整體 的規模經營，從而實現規模效益的一種經營模式，它是一種商業組織形式和經營制度。 連鎖企業必須由若干個門店聯合構成，並形成規模經營。不同的國家對連鎖企業門店 的數量有不同的要求，其中美國、英國和日本對連鎖企業門店數量的要求，見表1—1。 表1—1 美國、英國和日本連鎖企業的門店數量比較 國家 連鎖企業門店數量要求 美國 2個以上 英國 10個以上 日本 11個以上 我國工商管理部門規定，連鎖企業應由10個以上門店組成，實行規範化管理，必須 做到統一採購配送、統一經營、管理規範、採購同銷售分離。連鎖企業的部分商品可根據 “物流合理”“保質保鮮”的原則由供應商直接送貨到門店，其餘均由總部統一配送。
