農產品安全檢測

《農產品安全檢測》是2015年7月中國農業大學出版社出版的圖書，本書著重介紹農產品中有毒有害物質檢測。

基本介紹

• 中文名：農產品安全檢測
• 作者：尹 穎
• 出版社：中國農業大學出版社
• 出版時間：2015年7月
• ISBN：9787565513138

內容簡介

本教材著重介紹農產品中有毒有害物質檢測。共分6個項目，包括樣品採集、農藥殘留檢測、獸藥殘留檢測、真菌毒素檢測、重金屬檢測和其他有毒有害物質檢測。樣品採集在介紹採樣基本理論的基礎上介紹了糧油、果蔬、茶、肉、蛋、奶、蜂蜜等樣品採集方法；農藥殘留、獸藥殘留、真菌毒素和重金屬檢測在介紹基本理論、基本技術和新技術的基礎上分別介紹4～6種普遍關注的、危害性比較大的有害物質的檢測，從理化性質、樣品前處理方法、檢測方法及檢測案例4個方面進行介紹；其他有毒有害物質主要介紹硝酸鹽與亞硝酸鹽及孔雀石綠與結晶紫的檢測。