《農產品儲藏加工100個為什麼》是《農業十萬個為什麼》叢書之一，《農業十萬個為什麼》由CCTV-7農業科技權威欄目《科技苑》與服務“三農”品牌出版單位天地出版社聯合推出，多位農業郎權威專家參與編寫，開國內同類出版物之先河，特別關注種養殖及農副產品加工中不易被人重視但又非常關鍵的細節。解決農民最想了解的關鍵技術問題。
基本介紹
- 中文名：農產品儲藏加工100個為什麼
- 作者：中央電視台第七套農業節目《科技苑》欄目
- 語言：簡體中文
- 出版時間：2010年6月1日
- 出版社：四川出版集團，天地出版社
- 頁數：109 頁
- ISBN：9787545503326
- 開本：32 開
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,圖書序言,
內容簡介
《農產品儲藏加工100個為什麼》：大專家解決小問題，小改進贏得大收益。農業科技百科全書，農民致富絕妙點子。
圖書目錄
為什麼剛採收的板栗不能直接儲藏?
為什麼不脫去栗苞後再給板栗散熱?
為什麼板栗儲藏前要放到50℃左右的溫開水裡燙一下?
為什麼板栗儲藏室要建成半地下式的?
為什麼要給板栗儲藏室的窖頂和四壁抹上粗糙的水泥?
為什麼用河沙給儲藏的板栗保濕，效果不理想?
為什麼要在春天為儲藏的板栗降溫?
為什麼老式井窖儲藏生薑的效果沒有新型儲藏窖的好?
為什麼要用沙子來埋生薑?
為什麼每層生薑之間要鋪5厘米的細沙?
為什麼在擺姜堆時，要在中間放一根木樁?
為什麼食用菌不容易保鮮?
為什麼有人能將不易存儲的食用菌保存一年半到兩年?
為什麼速凍前的食用菌要按照品種和個頭分類?
為什麼速凍好的食用菌通過顏色的深淺就可以判斷它們是否合格?
為什麼速凍好的食用菌在放入冷藏室之前要放到水裡去淬一下?
為什麼晾曬前的南瓜子要用水淘一淘?
為什麼要用耙子翻曬南瓜子?
為什麼搭架晾曬南瓜子可以縮短晾曬時間?
為什麼用老式烤菸房烤出的菸葉品質越來越差?
為什麼新式密集型烤菸房烤出的菸葉品質要比老式烤菸房烤的好?
為什麼同一煙株上的菸葉．，採摘的時間卻不相同
為什麼大蒜也能喝?
為什麼要選紫皮蒜做提取蒜氨酸的原料?
為什麼要在切片大蒜中放進抑制劑、提取劑和穩定劑?：
為什麼蒜氨酸聞起來有點酸味?
為什麼提取完蒜氨酸的蒜片還是非常好的飼料添力口齊?
為什麼竹子能做衣物?
為什麼用竹纖維製成的衣物的手感、透氣性、吸汗性比用棉纖維製成的要好?
為什麼竹纖維不怕油脂入侵?
為什麼用竹纖維製成的衣物不容易褪色?
為什麼用竹纖維製成的衣物既不容易產生異味也不容易生蟲子?
為什麼要用竹汁做飲料?
為什麼要用細葉甜竹的竹汁加工飲料?
為什麼取竹汁時要在竹子上鑿個洞?
為什麼要等到竹子身上的傷口癒合以後才可以繼續提取竹汁?
為什麼要在竹汁飲料里添加竹葉提取液?
為什麼要把廚房泔水變成肥料?
為什麼要在加工成肥料的泔水裡加入麥麩和微生物菌?
為什麼加工泔水肥料時，自動攪拌的溫度要控制在60℃～80℃?
為什麼晾曬在太陽下的海參會失蹤?
為什麼高溫加工不利於海參營養的保存?
為什麼要用凍乾技術加工海參?
為什麼要選擇刺參做海參加工的原材料?
為什麼要在秋季微調加工海參的溫度和時間?
為什麼海參加工車間的窗台要做成傾斜的7
為什麼郫縣豆瓣被譽為“川菜之魂”?
為什麼加工郫縣豆瓣要選“二荊條”辣椒?
為什麼加工郫縣豆瓣的首要工序是制曲?
為什麼要讓已經配比好的豆瓣過日曬、夜露的生活?
為什麼生態環境對郫縣豆瓣的生產來說也非常重要?
為什麼產在山東省-於召遠市的冬粉卻叫“龍口冬粉”?
為什麼生產龍口冬粉還要對氣候有要求?
為什麼龍口冬粉的質量與水質也有關係?
為什麼蕨粉堪稱“絕粉”?
為什麼要選在冬天挖蕨根?
為什麼粉碎的蕨根要進行發酵處理?
為什麼夏天不能加工蕨粉?
……
作者簡介
《科技苑》欄目是CCTV－7農業節目中一個創辦了十幾年的農業科教欄目，在全國農業科教電視節目中居領軍地位。十幾年的積累和努力，欄目已擁有相當規模的觀眾群，節目曾獲得“神農獎”、“銀河獎”、“中國科教影視學術獎”、“農業好新聞獎”等幾十個科教影視獎項，並逐漸形成了實用、通俗、幽默、生動的創作風格。自2007年起，借著名科普叢書《十萬個為什麼》之勢，欄目推出了以“農業十萬個為什麼”為主題的年度系列節目，繼而又將其確定為基本的節目創作理念，以期在農業“大科普”的前提之下，挖掘、展現、解析農業實用技術背後有趣的科學知識，努力“炒熱”農業“冷知識”，引起公眾對“三農”的關注，普及農業科學知識，推動科普事業發展。
圖書序言
假如一個人缺乏基本素質，那么他一定缺乏理性的力量。一個人的基本素質包括很多方面，其中一個重要組成部分就是科學素質，科學素質直接影響著公民獲取和運用科學知識的能力。然而，我們的科學普及一直處在一個力不從心的狀態，雖說科學普及是一個世界性難題，但在我國這個問題尤為突出，我國公民科學素質水平與已開發國家相比差距甚大，而城鄉之間的差距更為明顯，大多數農民對基本科學知識了解甚少，在科學精神、科學思想和科學方法等方面比較欠缺。當前，農民科學素質水平偏低，已成為制約我國農村經濟發展和社會進步的瓶頸之一。
