柳林紅棗

柳林紅棗，山西省呂梁市柳林縣特產，全國農產品地理標誌。

山西柳林紅棗長於黃河兩岸，俗稱“灘棗”，因生長在距黃河20米至1500米範圍內的沙灘上而得名，其特點是顆粒碩大，呈圓柱形，色如墨玉，果肉甜軟潤香，素稱“人參果”。

柳林紅棗已有1300多年的歷史，以品質好、產量高而聞名。柳林紅棗產量高，是山西重要的紅棗生產基地。全國最大的紅棗交易市場也設在柳林。柳林紅棗肉厚核小，糖分大，色澤鮮，而且是紅棗深加工的首選品種。

2010年03月25日，中華人民共和國農業部批准對“柳林紅棗”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：柳林紅棗
• 產地名稱：山西省呂梁市柳林縣
• 品質特點：脆而可口、甜中含酸，醇香沁心
• 地理標誌： 農業部農產品地理標誌 
• 批准文號： 農業部公告第1364號
• 批准時間： 2010年03月25日

產品特點

外在感官

柳林紅棗色鮮、肉厚、核小、糖分大、味甘美、耐儲藏。鮮果脆而可口、甜中含酸，肉如油、糖絲長亮、醇香沁心。

柳林紅棗

內在品質

柳林紅棗每百克乾棗中含總酸0.96%、維生素C7.34毫克、維生素B21.4毫克、鐵0.91毫克、鈣58.1毫克、鎂37毫克、鈉6.38毫克、磷61毫克、18種胺基酸總量2014毫克，發熱量309大卡左右。

柳林紅棗和普通紅棗的生化對照表

特徵指標（每100克含量）	柳林紅棗	普通紅棗
18種胺基酸總量	2014毫克	1372毫克
磷元素	61毫克	51毫克
鉀元素	641毫克	524毫克
鎂元素	37毫克	36毫克
維生素B2	1.4毫克	0.16毫克

等級分類

柳林紅棗分為4個等級：柳林紅棗特等棗的標準單果重≥28克，果實縱橫徑5.2×3.6厘米。柳林紅棗一等棗單果重量23—27.9克，果實縱橫徑4.5×3.1厘米。柳林紅棗二等棗單果重量18—22.9克，果實縱橫徑4.4×2.7厘米。柳林紅棗三等棗單果重量13—17.9克，果實縱橫徑4.1×2.6厘米。單果重不足13克的柳林紅棗為等外棗。

產地環境

土壤地貌

柳林縣地貌屬黃土高原地形特徵，平均海拔815米。屬西北黃土高原的丘陵溝壑區，其海拔高度隨基岩傾斜方向由東向西遞減，基岩東北高西南低。柳林紅棗分布範圍內土壤表層有機質平均為1.37%，最低的有0.7%，全氮平均為0.074%，最低的有0.042%，速效磷平均為11.00ppm，最低2.5ppm，速效鉀平均為119ppm，最低23ppm，平川土壤肥力高有機質含量在1.4%—2.0%之間。全氮含量平均0.094%，速效磷平均17.8PPM，速效鉀平均為112ppm。主要土體性狀有耕種洪積淺色草甸土，耕種洪積褐土性土和淡褐土，質地為輕壤到中壤類型，土層深厚。非常適合柳林紅棗生長。

水文情況

柳林縣屬於呂梁山區，為乾旱半乾旱的大陸性氣候，多年平均降水量456.3毫米，蒸發量1200毫米，地表經流模數20—55毫米，由東向西遞增，年平均侵蝕模數8995噸/平方千米，年侵蝕泥沙1158.6萬噸。地下水多以泉水出露，通過河溝排出，潛水蒸發相對較少。為柳林紅棗生長提供了有力水源。

氣候情況

柳林縣屬暖溫帶大陸性季風氣候區。由於受季風及地形等的影響，春夏秋冬四季的長短與曆法上的季節有所差異，夏季短促，冬季溫長。春季多風乾旱；夏季炎熱多雨；秋季降溫快多霜凍；冬季寒冷乾燥降水少。平均日照時間2449.5小時，年平均氣溫10.5℃，最冷日（1月份）平均氣溫為-5.7℃，極端最底溫度-17℃，最熱月（七月份）平均氣溫為24.4℃，極端最高溫度36.8℃；平均降水量為472.3毫米，歷年降水量最大值632毫米，歷年降水量最小值為37.44毫米；無霜期平均為199天，無霜期最長年份227天（1975年），最短平均為171天。

柳林紅棗

歷史淵源

據《永寧州志》載，明萬曆年間（1573—1620年）“青龍棗交易甚廣，以其個大、核小、肉厚、色鮮、味美、汁甜而聞名遐邇”。柳林素稱“紅棗之鄉”，主產品種木棗名列全國八大名棗之一。

1981年秋，山西省紅棗會議在柳林召開。以李連昌、張沛生為首的70多位專家學者、工程師、農藝師對山西省近百個紅棗品種進行密封不記名評定，考核了色澤、果型、風味、肉質、棗核五個項目，總分為500分。柳林木棗得分466分，與稷山板棗並列全省第一。柳林牙棗得分442.25分，列第16名。

從2013年開始，柳林縣每年都要拿出1500萬元的專項資金，在沿黃5個鄉鎮實施萬畝紅棗林管護工程，從根本上調動了棗農精耕細作，依託紅棗實現收入翻番的積極性。

2016年，柳林縣出台了《柳林縣2016年紅棗核桃經濟林提質增效精準扶貧實施方案》，明確以全縣39個建檔立卡貧困村為重點，凡由貧困戶經營的4—20年生的紅棗林均可列入提質增效扶持範圍，連續實施3年。年內納入紅棗林提質增效面積1.3萬畝，品種改良2000畝。引導全縣28萬畝紅棗林實現科學化、規範化、精細化管理。除市財政每畝補貼15元外，縣財政每畝補助10元，投保農戶每畝自籌5元，合計保費每畝30元，每畝保額500元。為擴大紅棗銷量，縣財政投入1117萬元，扶持紅棗加工企業新建紅棗儲藏保鮮庫1萬平方米、新建智慧型烤房106套，使全縣新增紅棗鮮藏和加工能力5萬噸。在三交鎮建起了可容納紅棗經營戶300戶，年交易量8000萬千克，交易額達2.4億元的紅棗一條街，在穆村鎮、成家莊鎮等鄉鎮建起了8個紅棗集貿市場。在幫助棗農拓寬銷售渠道的同時開拓外部市場，帶動運輸業、包裝業、加工業年增加產值達5000萬元。北京、上海、天津等30餘個大中城市相繼設立了柳林紅棗行銷部。全縣共發展紅棗行銷經紀人500餘名，建立紅棗專業合作社100戶。

生產情況

2015年，柳林縣紅棗種植面積達28萬畝，全縣約有10萬棗農依託紅棗實現穩定增收。

產品榮譽

2010年03月25日，中華人民共和國農業部批准對“柳林紅棗”實施農產品地理標誌登記保護。

柳林紅棗

地理標誌

地域保護範圍

柳林紅棗生產于山西省呂梁市柳林縣，地域保護範圍包括柳林現轄行政區域。包括王家溝鄉、孟門鎮、成家莊鎮、賈家垣鄉、石西鄉、薛村鎮、穆村鎮、柳林鎮、莊上鎮、李家灣鄉、陳家灣鄉、高家溝鄉、三交鎮、金家莊鄉、留譽鎮8個鎮7個鄉共257個行政村。縣境東西寬42.25千米，南北長54.75千米。地理坐標：東經110°39′45″－111°05′33″，北緯37°08'00″－37°37'28″之間。

質量技術要求

（1）產地的選擇：產地選擇與特殊內容規定，柳林紅棗基地環境質量符合國家衛生標準，集中連片，水、電、路三通，並成網路。種植基地選擇在海拔800米左右，土層深厚、富含礦物養分pH值7.5—8.2，且基地必須排水良好，地勢向陽。棗樹對立地條件的要求雖不嚴格，但對於新建棗園的選擇，應儘量滿足其生長要求，棗樹屬淺根性喜光性強的多年生果樹；結果早，進入盛果期較晚，壽命長，結果期可達100餘年。因此，建園時應本著節約用地、合理用地的原則，在好地上應進行棗糧簡作。栽植棗樹的土壤以砂壤土為佳，重粘土或重鹽鹼地生長不良。丘陵山地應選擇向陽坡或半陽坡，陰坡不利於發展。平原地區要求排水良好、無長期積水的地塊栽植。

（2）品種選擇：以柳林優質木母棗、優質木棗、柳林芽棗為主栽品種，其次為相棗、金昌一號、柳林團棗等。品種繁育是本地的實生苗木和優良品種的嫁接。

（3）生產過程管理：為保證柳林紅棗的品質特色，應重點加強以下幾個環節的管理：

A土肥水管理

①翻地施肥:根據棗樹生育規律，每年春秋兩季耕翻土地，結合施肥，基肥品種以優質有機肥、化肥、復混肥等為主。於果實採摘後只封冬前是施基肥的最佳時期，可延續至次年發芽前，施優質農家肥2000千克/畝，再加專用肥30千克/畝。

②灌溉管理：有澆水條件的棗園一般年份應進行四次灌水，第一次在萌芽前進行，第二次在盛花期進行，第三次在果實膨大期進行，第四次在土壤封凍前完成。如7—8月份遇到乾旱天氣時，可適當增加澆水次數。灌水量以浸透根系分布層40—60厘米為準，達到田間最大持水量的60%一70%。灌水方法除採用地面灌溉外，儘量採用地下管道等節水灌溉措施。灌溉水的標準一定要符合GB5084—92《農田灌溉水質量標準》。

B棗樹修剪

修剪分冬剪和夏剪。冬剪是落葉以後至第二年發芽前對樹體進行的截枝、疏枝等一系列保證樹形結構和穩產、豐產的樹形調整措施。夏剪是發芽後，為促花座果對當年新生枝條進行疏枝、截枝、摘心、捋枝等修剪手段。

C花期管理

實行全園放蜂，開甲措施等確保授粉良好，在特殊乾旱的情況下噴水增加濕度，提高座果率。

D病蟲害綜合防治

堅持“預防為主，綜合防治”的方針，利用物理、農業、化學措施。冬季刮老樹皮塗刷石灰水，以殺滅越冬蟲卵，開春後，要進行翻地挖蛹、棗樹穿群、塗料塗粘蟲膠、燈光誘殺、性藥劑捕殺等一系列生物防治措施，嚴格執行國家有關農業使用規定，禁止使用“三高”農藥和國家未標準登記的農藥，限用廣普農藥，以免對天敵造成傷害破壞生態平衡。在產品採收前20天禁用一切農藥。

E產品採收管理

採收適期以70%－80%半紅為宜，採收時間選在晴天露水乾後，以人工手摘為主，輕拿輕放。采高處果時，可用布包、床單等接果，每人拉起一角，一人振動棗樹，采果同時，組織人力選果、分級、剔出病果、蟲果、裂果、無柄果、帶傷果、落地果和全紅果。

F收後田間管理

在入冬以後至第2年3月份清理果園內的枯枝落葉及病蟲果實，用火燒掉。可有效降低近日污燈蛾、棗鏽病、棗褐斑病、棗葉斑病、棗葉黑斑病等的越冬基數。

G生產記錄要求

協會、專業組織、科技人員組織有文化有經驗的紅棗栽植戶做好品種選擇、栽培、土肥水管理、棗樹修剪、病蟲害防治等，並要求農戶做好全年生產記錄，肥料用量、藥劑名稱、使用時間及次數等詳細記錄。