基本介紹
- 書名：農產品質量安全100問
- 作者：孫政才
- ISBN：9787109132313
- 頁數：79
- 定價：6.00元
- 出版社：中國農業出版社
- 出版時間：2009年3月1日
- 裝幀：平裝
- 開本：32開
內容介紹,圖書目錄,
內容介紹
《農產品質量安全100問》為“現代農業產業技術一萬個為什麼”叢書之一。全書就農產品質量安全晚嬸墊概念、農產品安全生產基本知識、農產品安全消費常識等方面的知識，以簡單明了的提問、棗重屑開門見山的回答、通俗易懂的文字、生動形象擔船盛的配圖，講解了100個問題，具有很強的針對性、實用性和可操作性。
希望《農產品質量安全100問》能夠適應廣大基層農技人員和農民的所想、所需，起到有益的指導與幫助作用。
圖書目錄
前言
一、農產品質量安全概念
1.什麼是安全的食用農產品？
2.我國食用農產品的安全現狀如何？
3.如何安全消費食用農產品？
4.不使用任何農藥生產出來的農產品就是無公害農產品嗎？
5.無公害農產品、綠色食品和有機食品的標誌是什麼？
6.無公害農產品、綠色食品和有機食品的特點和關係是精頌邀剃什麼？
7.食用農產品標準及分類是什麼？
8.如何獲取食用農產品標準？
9.食品標籤中的HACCP、GMP、SSOP、ISO代表什麼含義？
10.買到假冒劣質農產品後該怎么辦？
11.根據《農產品質量安全法》規定，哪些農產品不得在市場上銷售？
12.《農產品質量安全法》對農產品的包裝和標識有哪些要求？
二、農產品安全生產基本知識
13.種植業農產品安全生產陵櫃說煉中，如何進行產地選擇？
14.選購農業生產資料應注意什麼？
15.如何選擇和處理種子？
16.如何科學合理使用農藥？
17.農作物採收與加工過程中需要注意什麼？
18.種植產品包裝與運輸中，如何保障質量安全？
19.畜禽產品安全生產中，如何進行場址選擇？
20.畜禽安全飼養管理中，對工作人員有什麼要求？
21.畜禽安全飼養管理中，對飼料有什麼要求？
22.如何安全使用獸藥？
23.畜禽產品加工中應如何保證質量安全？
24.漁業產品安全生產中，如何進行場址選擇和設施購置？
25.水產養殖安全生產中，投苗前需要做什麼準備？
26.水產養殖安全生產中，如何選購和放養苗種？
27.水產養殖如何安全使用飼料？
28.水產養殖如何進行安全的用水管理？
29.水產品的捕獲和運輸中是如何保障質閥鴉連量安全的？
30.為了保障捕撈水產品的質量安全，漁船和捕撈設備漏妹應達到哪些要求？
31.捕撈水產品如何安全保鮮？
32.要保障捕撈水產品的質量安全，運輸時應注意什麼？
33.水產品加工如何保障質量安全？
34.食用農產品的可追溯體系是什麼？
三、農產品安全消費常識
35.怎樣鑑別和處理髮霉大米？
36.陳化糧可食用嗎？
37.怎樣選購麵粉？
38.如何鑑別染色小米？
39.如何識別真假黑米？
40.如何防止花生、大豆、芝麻等油料農產品中黃麴黴毒素的危害？
41.各種食用油的營養成分如何，如何吃出健康？
42.蔬菜中的主要污染物有哪些？
43.蔬菜中的污染物有何危害？
44.有蟲眼的蔬菜就一定是安全的嗎？
45.購買的新鮮蔬菜應先浸泡幾小時後方能食用，這種觀點正確嗎？
46.什麼是蠶豆病？
47.土豆發芽能吃嗎？
48.如何預防四季豆中毒？
49.野菜都是安全蔬菜，這種觀點正確嗎？
50.如何購買和食用野生食用菌？
51.如何選購銀耳和竹蓀？
52.如何選購靈芝破壁孢子粉？
53.如何鑑別黃花菜質量？
54.如何正確選購黃花菜？
55.如何正確食用乾黃花菜？
56.如何鑑別筍乾質量優劣？
57.怎樣選購腐竹？
58.為什麼腐竹生產中嚴禁使用“吊白塊”？
59.如何識別優劣豆腐皮？
60.水果帶皮吃好還是削皮吃好？
61.部分腐爛水果在削去腐爛部分後可以食用嗎？
62.怎樣科學食用水果？
63.鳳梨在食用時應該注意什麼問題？
64.芒果在食用時應注意什麼問題？
65.楊梅在食用時應注意什麼問題？
66.鳳梨蜜在食用時應注意什麼問題？
67.什麼樣的香蕉是可以安全食用的？
68.如何科學合理地飲茶？
69.如何保管茶葉？
70.喝牛奶要注意什麼？
71.牛奶口味淡與濃，是否與質量有關？
72.有些人喝牛奶會腹瀉是怎么回事？
73.為什麼要喝“無抗奶”？
74.為什麼牛奶不能冷凍保存？
75.為什麼優酪乳是一種良好的保健食品？
76.乳酸菌飲料與乳酸飲料有什麼區別？
77.如何食用蜂蜜？
78.如何貯存蜂蜜？
79.什麼樣的蜂膠產品才是安全可靠的？
80.蜂膠產品的服用量多少為合適？
81.為什麼鮮蜂王漿必須冷凍保存？
82.如何正確認識蜂王漿中的激素？
83.如何科學食用蜂花粉？
84.如何科學貯存蜂花粉？
85.如何通過感官檢驗辨別畜禽肉的新鮮度？
86.如何鑑別注水肉？
87.如何鑑別母豬肉？
88.什麼是冷卻排酸肉？
89.如何辨別冷卻排酸肉？
90.如何區分羊肉、豬肉與狗肉？
91.選購鮮豬肉應該注意什麼？
92.選購牛羊肉應該注意什麼？
93.選購禽肉應該注意什麼？
94.選購肉類製品應該注意什麼？
95.瘦肉精有什麼危害？
96.氯黴素有什麼危害？
97.影響水產品安全的主要因素有哪些？
98.如何判斷蟹類的新鮮程度？
99.多寶魚還能食用嗎？
100.所有的紅心鴨蛋都不能吃嗎？
一、農產品質量安全概念
1.什麼是安全的食用農產品？
2.我國食用農產品的安全現狀如何？
3.如何安全消費食用農產品？
4.不使用任何農藥生產出來的農產品就是無公害農產品嗎？
5.無公害農產品、綠色食品和有機食品的標誌是什麼？
6.無公害農產品、綠色食品和有機食品的特點和關係是精頌邀剃什麼？
7.食用農產品標準及分類是什麼？
8.如何獲取食用農產品標準？
9.食品標籤中的HACCP、GMP、SSOP、ISO代表什麼含義？
10.買到假冒劣質農產品後該怎么辦？
11.根據《農產品質量安全法》規定，哪些農產品不得在市場上銷售？
12.《農產品質量安全法》對農產品的包裝和標識有哪些要求？
二、農產品安全生產基本知識
13.種植業農產品安全生產陵櫃說煉中，如何進行產地選擇？
14.選購農業生產資料應注意什麼？
15.如何選擇和處理種子？
16.如何科學合理使用農藥？
17.農作物採收與加工過程中需要注意什麼？
18.種植產品包裝與運輸中，如何保障質量安全？
19.畜禽產品安全生產中，如何進行場址選擇？
20.畜禽安全飼養管理中，對工作人員有什麼要求？
21.畜禽安全飼養管理中，對飼料有什麼要求？
22.如何安全使用獸藥？
23.畜禽產品加工中應如何保證質量安全？
24.漁業產品安全生產中，如何進行場址選擇和設施購置？
25.水產養殖安全生產中，投苗前需要做什麼準備？
26.水產養殖安全生產中，如何選購和放養苗種？
27.水產養殖如何安全使用飼料？
28.水產養殖如何進行安全的用水管理？
29.水產品的捕獲和運輸中是如何保障質閥鴉連量安全的？
30.為了保障捕撈水產品的質量安全，漁船和捕撈設備漏妹應達到哪些要求？
31.捕撈水產品如何安全保鮮？
32.要保障捕撈水產品的質量安全，運輸時應注意什麼？
33.水產品加工如何保障質量安全？
34.食用農產品的可追溯體系是什麼？
三、農產品安全消費常識
35.怎樣鑑別和處理髮霉大米？
36.陳化糧可食用嗎？
37.怎樣選購麵粉？
38.如何鑑別染色小米？
39.如何識別真假黑米？
40.如何防止花生、大豆、芝麻等油料農產品中黃麴黴毒素的危害？
41.各種食用油的營養成分如何，如何吃出健康？
42.蔬菜中的主要污染物有哪些？
43.蔬菜中的污染物有何危害？
44.有蟲眼的蔬菜就一定是安全的嗎？
45.購買的新鮮蔬菜應先浸泡幾小時後方能食用，這種觀點正確嗎？
46.什麼是蠶豆病？
47.土豆發芽能吃嗎？
48.如何預防四季豆中毒？
49.野菜都是安全蔬菜，這種觀點正確嗎？
50.如何購買和食用野生食用菌？
51.如何選購銀耳和竹蓀？
52.如何選購靈芝破壁孢子粉？
53.如何鑑別黃花菜質量？
54.如何正確選購黃花菜？
55.如何正確食用乾黃花菜？
56.如何鑑別筍乾質量優劣？
57.怎樣選購腐竹？
58.為什麼腐竹生產中嚴禁使用“吊白塊”？
59.如何識別優劣豆腐皮？
60.水果帶皮吃好還是削皮吃好？
61.部分腐爛水果在削去腐爛部分後可以食用嗎？
62.怎樣科學食用水果？
63.鳳梨在食用時應該注意什麼問題？
64.芒果在食用時應注意什麼問題？
65.楊梅在食用時應注意什麼問題？
66.鳳梨蜜在食用時應注意什麼問題？
67.什麼樣的香蕉是可以安全食用的？
68.如何科學合理地飲茶？
69.如何保管茶葉？
70.喝牛奶要注意什麼？
71.牛奶口味淡與濃，是否與質量有關？
72.有些人喝牛奶會腹瀉是怎么回事？
73.為什麼要喝“無抗奶”？
74.為什麼牛奶不能冷凍保存？
75.為什麼優酪乳是一種良好的保健食品？
76.乳酸菌飲料與乳酸飲料有什麼區別？
77.如何食用蜂蜜？
78.如何貯存蜂蜜？
79.什麼樣的蜂膠產品才是安全可靠的？
80.蜂膠產品的服用量多少為合適？
81.為什麼鮮蜂王漿必須冷凍保存？
82.如何正確認識蜂王漿中的激素？
83.如何科學食用蜂花粉？
84.如何科學貯存蜂花粉？
85.如何通過感官檢驗辨別畜禽肉的新鮮度？
86.如何鑑別注水肉？
87.如何鑑別母豬肉？
88.什麼是冷卻排酸肉？
89.如何辨別冷卻排酸肉？
90.如何區分羊肉、豬肉與狗肉？
91.選購鮮豬肉應該注意什麼？
92.選購牛羊肉應該注意什麼？
93.選購禽肉應該注意什麼？
94.選購肉類製品應該注意什麼？
95.瘦肉精有什麼危害？
96.氯黴素有什麼危害？
97.影響水產品安全的主要因素有哪些？
98.如何判斷蟹類的新鮮程度？
99.多寶魚還能食用嗎？
100.所有的紅心鴨蛋都不能吃嗎？
