《農家特色菜2》是採納了農民朋友對《農家特色菜(一)》的意見和建議，繼續收集整理京郊各地具有代表性、可推廣的農家菜編寫而成。與前一本比較起來，《農家特色菜2》在內容上具有明顯的季節性，主要以春夏季原料為主。京郊旅遊方興未艾，而北京的郊區縣更是以其原始的風貌，自然的景觀，純樸的民風，獨特的民俗，形成京郊旅遊特色；以其豐富的資源，獨特的物產，成為綠色食品基地。《農家特色菜2》從北京市郊區縣民俗旅遊的實際出發，以“立足京郊、面向農村、服務農民”為指導思想，通過走訪眾多京郊成功的民俗旅遊接待戶，確定了《農家特色菜2》的編寫內容和編寫形式。
基本介紹
- 中文名：農家特色菜2
- 出版社：首都師大出版社
- 頁數：155 頁
- 開本：32 開
- 作者：張慧敏
- 出版日期：2008年5月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787811192810
冷盤篇
拌茄泥
紅椒釀苦瓜
拌銀芽馬齒莧
酒醉銀芽
薑汁豇豆
蒜茸曲菜
酸辣海帶絲
蜜棗南瓜
香椿拌黃豆
冰山血梨
拌河菜
拌木梨芽
鹽水蝦
蔬菜篇
魚香茄條
豆豉苦瓜
炸花椒芽
蒜茸人參菜
苜蓿黃瓜
蜜汁甜桃
炒三樣
炸蔬菜
瓤豬耳朵豆角
土豆燉豆角
農家五寶
豆腐篇
瓠瓜豆腐
香菇燒豆腐
肉末燒豆腐
香炸豆腐丸子
肉片炒豆腐
禽蛋篇
玉米須雞湯
掃帚苗炒雞絲
香椿炒雞蛋
乾炸雞翅
香蔥雞蛋羹
鹹菜臥柴雞蛋
鐵鍋辣椒燉柴雞
畜肉篇
玉米燉排骨
麻辣肉皮
小火勺夾回鍋肉
玻璃葉排骨
虎頭丸子
豬肉燉海帶
珍珠圓子
粉炸盒
黃豆燉豬蹄
魚類一篇
鯽魚氽豆腐
烤虹鱒魚
清蒸草魚
燉嘎魚
黃醬燒魚
