農家燒豆腐是一道家常菜，主料是豆腐，輔料是韭菜等，以醬油、姜 、鹽等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。
基本介紹
- 中文名：農家燒豆腐
- 主要食材：豆腐
- 口味：鹹鮮
- 輔料：韭菜青椒紅椒
所需食材,主料,輔料,製作步驟,
所需食材
主料
- 豆腐2塊
- 韭菜半把
- 青椒2個
- 紅椒2個
輔料
- 蒜適量
- 生薑適量
- 醬油適量
- 蚝油適量
- 菜油適量
製作步驟
1.豆腐切成大小均勻的後片，青椒切成小段，姜蒜切成末；韭菜清洗乾淨後切成段；
2.鍋里放入適量油，油熱後，倒入豆腐煎炸；待表面金黃時，撈出濾油；
3.留底油，倒入姜蒜末爆香，加入青辣椒和紅辣椒翻炒；
4.加入煎炸好的豆腐，加入耗油、醬油翻炒，至豆腐入味；
5.放入韭菜，加入適量的鹽快速翻炒即可出鍋。
主料:豆腐2塊
輔料:韭菜半把紅尖椒2個尖椒2個調料:色拉油少許食鹽少許醬油1湯匙姜少許蚝油1湯匙大蒜3粒
農家燒豆腐的做法1.將豆腐切成厚片2.青椒切成圈，姜蒜切成末3.韭菜洗淨後切成段4.鍋里放寬油，油熱後將豆腐入鍋中炸5.待豆腐表面金黃時，撈出濾油6.鍋里留底油，將姜蒜末炒香7.加入青紅椒炒香8.放入炸好的豆腐9.加入蚝油10.調入醬油後翻炒豆腐至入味11.放入韭菜12.調入適量鹽，急火快炒10秒左右出鍋
烹飪技巧1豆腐選擇老嫩都行，以老豆腐為佳，可在炸之前撲一層乾澱粉。2如果底油少，可在下入豆腐時烹少許水，易使豆腐入味。
