農家小炒豆腐是一道美食，主要材料是豬五花肉片、豆腐。
基本介紹
- 中文名：農家小炒豆腐
- 主要原料：豬五花肉片100克、豆腐350克
- 是否含防腐劑：否
- 儲藏方法：冷藏
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製作材料
豬五花肉片100克、豆腐350克
配料
蒜苗4顆、姜5片、小米椒10個、乾黃醬1/2大匙
調味汁材料
生抽1/2大匙、老抽1小匙、鹽1/4小匙、料酒1大匙
製作過程
1.豆腐切成0。8cm厚的塊狀，蒜苗斜切小段，薑片切絲，五花肉薄片準備好，調味汁材料和乾黃醬準備好。
2.鍋中放入油燒至7、8成熱時，下入豆腐塊中大火煎至兩面金黃，撈出備用。
3.鍋里留底油，下入五花肉片炒至表面稍帶焦黃色，放入乾黃醬、小米椒、薑絲翻炒均勻。
4.倒入小半碗水燒開。
5.下入煎好的豆腐塊，再倒入料酒、生抽、老抽、鹽組成的調味汁材料，炒勻。
6.大火至湯汁快收乾時，下入蒜苗，炒至蒜苗斷生即可出鍋!
友情提示
1.喜歡吃辣的同志可以把小米椒斜切開。
2.五花肉片儘量選用比較薄的，口感更好。
3.煎豆腐要等油熱再下鍋，中大火煎制，煎時不要老移動，煎到兩面金黃即可盛出，不要長時間的小火煎，那樣豆腐就不嫩了。
