農家柴火豆腐是一道美食，主料有柴火豆腐、紅辣椒、蒜等，調味料有植物油等。
基本介紹
- 中文名：農家柴火豆腐
- 主要食材：豆腐
- 分類：農家
- 口味：老少皆宜
原料,做法,小貼士,
原料
主料
柴火豆腐一塊、小蔥2-3根、紅辣椒隨意、獨蒜1個。
調味料
植物油2大勺、油膏2大勺、蚝油1小勺、水50ml、鹽少量、糖1小勺、雞精少量、水澱粉50ml。
做法
1：將小蔥一部分切段，一部分切花。紅辣椒切小丁，蒜切片。
2：鍋入油，將切成塊的豆腐入鍋中，中小火煎至兩面金黃色盛出。
3：鍋留底油，炒香蔥段、蒜、紅椒。
4：放入豆腐塊，依次加入醬油膏、蚝油、水、鹽、糖中火炒幾分鐘入味。
5：淋入水澱粉，開大火讓湯汁濃稠些。
6：最後加入雞精，撒上蔥花拌勻即可。
小貼士
1 煎豆腐的時候要中小火，否則易糊。不要經常翻面，一面煎好再翻面，這樣不易破。
2 沒有醬油膏就用醬油也行，沒有蚝油不加也行。加入醬油膏和蚝油味道更加濃郁鮮香些，當然就是最普通的調味料也可以的，味道一樣棒！
3 主治寬中益氣，調和脾胃，消除脹滿，通大腸濁氣，清熱散血。
