辣醬炒豆乾

基本介紹

• 中文名：辣醬炒豆乾
• 主要食材：香乾
• 分類：家常菜
• 口味：醬香味

基本資料

菜系及功效：私家菜 青少年食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜 骨質疏鬆食譜

口味：醬香味 工藝：炒

製作材料

主料：香乾300克,豬肉(瘦)120克

輔料：黃瓜80克,辣椒(紅,尖)20克

調料：豆瓣辣醬10克,大蔥5克,大蒜（白皮）5克,醬油15克,白砂糖5克,澱粉(豌豆)5克,胡椒粉1克,植物油30克

製作過程

1.五香豆腐乾、黃瓜分別洗淨切幼條。

2.瘦肉洗淨切絲，加醃料（醬油15克、白糖5克、澱粉5克、胡椒粉1克）拌勻，走油。

3.燒紅鍋下油，下豆腐乾和黃瓜，炒至五成熟，盛起備用。

4.再燒紅鍋，下油，將肉絲走油，盛起。

5.燒紅鍋，下油，爆香蒜茸及辣豆瓣醬，將肉絲、五香豆腐乾、黃瓜回鍋，兜勻便可上碟。