製作步驟： 1
豆乾切條、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎；
2鍋中加適量油，大火加熱至五成熱，倒入香乾；
3調成小火，煎至想乾白色部分出現金黃色小氣泡，盛出待用；
4鍋中再加入適量油，加熱至五成熱，轉小火，加入
黃豆醬；
5再放入蒜片和小紅辣椒碎；
6小火煸炒至油色發紅、香味冒出，加入煎過的香乾；
7轉大火，加入生抽和少許白糖，翻炒均勻；
8最後倒入蒜苗，迅速翻炒幾下即可。
小貼士：1.
豆乾先用油煎至微微發黃，吃起來口感會更好；
2. 也可以採用白豆乾，煎的時間稍稍延長一些；
3. 爆香蒜片和小紅辣椒時，要用小火，以免大火炸糊；
4. 蒜苗最後放入，翻炒幾下即可關火，加熱太久反而會影響口感和味道。
